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相关解答一：重庆哪里的小吃比较出名比较正宗，如麻辣烫，酸辣粉
重庆的当然重庆的好吃。正宗。但我是湖北的，我觉得湖北的好吃，我有同学在成都，说成都的没有湖北的好吃。
相关解答二：重庆酸辣粉的由来
酸辣粉很早以前流传于四川民间，食为先小吃成老师做出来的酸辣粉更加以取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成
相关解答三：重庆酸辣粉怎么做
1.
洗好青菜和香菜，粉丝菜系及功效：精品主食
重庆酸辣粉的制作食材：
红苕粉。
生抽，醋，小葱，香菜，油(平时炒菜用的)，油炸黄豆，花生米，干辣椒面，高汤各适量。
重庆酸辣粉的做法详细步骤
1.将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。
2.油炸黄豆、花生米各少许，稍微弄碎待用。
3. 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
4.然后把生抽少许、醋（稍微多放点）、碎花生、碎黄豆、油、葱花、香菜加入油辣子碗里，加适量高汤搅拌。
5.烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，搅拌均匀即可食用。
提示：加入调料的多少看各人口味。
相关解答四：重庆酸辣粉
如果要做酸辣粉，学学解放碑好吃街胖子妈的酸辣粉，那点卖的超火，他们应该可以加盟，你去问问吧
相关解答五：重庆酸辣粉怎么做啊？？-
重庆酸辣粉
材料
1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜
2。红薯粉 （重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。
调料：
1.生抽 （我用了3大汤勺）
2.醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）
3.蒜水 （蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）
4.姜水（姜一块，捣成姜泥，加一大汤勺开水）
5.油辣椒 （多放些哟）
6.香油 （一小勺）
7.花椒面
8.香菜
9.葱花
10.油炸黄豆 （没有可以省。不过这东东，可以一次多做些，放冰箱里慢慢用。做法看我的四川豆腐脑的方子.）
11.碎花生 （油酥花生最好）
12.炸菜末
13.高汤 （重庆很多小店都是用很便宜的大骨头熬一大锅汤备用。我对待不要亏待自己的好，头天晚上用小鸡（hen）熬了锅鸡汤。没时间熬汤的童鞋们，可以用罐装鸡汤代替。）
把1-7 放大腕里，调成汁。
做法
1.红薯粉用60-70度的温水泡10来分钟，泡软。
2.烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。一定要煮软，才好吃。
3.将煮好的粉条挑入碗内。
4.把豌豆尖放到热水中烫一下，放入碗中。
5.然后加入高汤和调料。
6.撒上碎花生，油炸黄豆，葱花， 香菜，炸菜末。
相关解答六：重庆酸辣粉怎么做？
这个简单，找个厨子随便教你就成了，材料什么的给你写出来你也搞不出来
相关解答七：重庆酸辣粉怎么做
重庆酸辣粉做法：
【食材】红薯粉250克、葱末少许、姜末少许、蒜泥少许，豌豆尖20克、香菜3颗、炸菜丝50克、香芹末50克
【调味】酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香油适量、猪油适量、炸花生80克、炒黄豆80克、花椒粉适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡精适量，盐适量、芝麻适量、高汤500ML
【制作方法】
1、将红薯粉放进50-60度的的水中，泡10分钟备用;
2、烧水，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底;
3、水开时，把泡软的粉条放进锅内烫一下，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中轻冒，加上炸菜、花生、黄豆、香菜，正宗的川味酸辣粉就做好了。
相关解答八：在家酸辣粉怎么做好吃_重庆酸辣粉的做法
“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。 重庆酸辣粉的做法:原料:红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。）制作步骤：1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。 3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 “酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类： “酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。 “肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。 烫汆酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。
相关解答九：酸辣粉怎么做 重庆酸辣粉的做法
酸辣粉是四川广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱,近年来在南方地区更是生意火爆，深圳坂田民营市场的神洲小吃教学的技术就很棒，有空去试试哦
相关解答十：吃麻辣烫或者酸辣粉会胖吗？
麻辣烫和酸辣粉的主要材料蔬菜和粉类都是十分好的食物，营养，吃了不会绩胖，但是，煮它们的高汤就有很大的油，吃多了当然会胖了，有的还放了好多味精、辣椒、盐等，味太重了，吃多了对胃不好的。
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