爱华网裤带面：裤带面的做法,裤带面怎么做好吃,裤带面的家常做法
《舌尖上的中国2》从上周五晚上开播以来，又在网上掀起了一轮关于美食的狂潮， 蓝田裤带面，陕西八大怪之一的“面条像裤带”，俗称 “biang-biang”。《舌尖上的中国2》让口水与眼泪齐飞，更准确的说，口水是献给美食的，眼泪却是献给故乡的，献给故乡的亲人。。。多少人都在片子里，寻找着故乡的味道，思念着家的味道 各种面食是西北人的主食，一日三餐都不嫌多。看蓝田麦客的裤带面，原汁原味的味道，传统技法的搭配，是简单菜肴，呈现出的是则是真实的情感画面，那长长的擀面杖，像是妈妈用过的，就像妈妈那样在擀面条，这就是记忆的中的温馨场面，那个情景，看的让人动容，回味很久。长长的裤带面被扔进滚着开水锅里，片刻之后，捞起、装碗、然后只是简单的家常菜盖在上面，香气弥漫。。。。。带给人一种家的味道。 蓝田麦客是回族，吃清真菜，以牛羊肉为主，裤带面搭配羊肉是最合适不过的，加些羊肉末，是一些家常菜裤带面的做法，也是西北方清真者最常见的做法。为了还原《舌尖上的中国2》的做法，这次我没有加羊肉，为了那原汁原味的蓝田裤带面的做法。 胡萝卜性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。. 胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症
蓝田裤带面 裤带面的做法,裤带面怎么做好吃,裤带面的家常做法——食材
面粉：500g
黄红胡萝卜：100g
水发木耳：30g
豆腐：100g
土豆：50g
油：适量
盐：适量
鸡精：2g
姜：2g
生抽：5g
香葱：20g
油泼辣子：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
蓝田裤带面 裤带面的做法,裤带面怎么做好吃,裤带面的家常做法——步骤
1、
主料：面粉、土豆、豆腐、黄红胡萝卜、水发木耳辅料：植物油、盐、香葱、姜、生抽、鸡精、油泼辣子
2、
把面粉里，加少许盐，慢慢的加水，用筷子不停的搅拌均匀，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3、
土豆去皮洗净切丁
4、
胡萝卜洗净去皮切丁
5、
豆腐切丁，香葱、姜洗净切末
6、
热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味，加土豆、胡萝卜
7、
加木耳翻炒均匀，加豆腐丁翻炒一会
8、
加盐、生抽翻炒均匀
9、
加水翻炒一会
10、
加鸡精、香葱末翻炒均匀即可
11、
取出醒好的面团，用擀面杖擀成厚薄均匀的大圆片
12、
均匀地撒上少许面粉，折叠起来，在切成3里面宽的裤带面坯
13、
抖散开
14、
煮锅加凉水大火烧开，下裤带面坯，
15、
煮开飘起，捞起装在碗里，浇上炒好的哨子，再挖一勺油泼辣子，吃的时候拌均匀即可
蓝田裤带面 裤带面的做法,裤带面怎么做好吃,裤带面的家常做法——小贴士
和面的时候，加水分次加入，这样和的软硬适中一般500克面粉，加225克水，加盐我 一般加2克面团醒的时间越久越劲道好吃哨子可以以自己的口味添加食材喜欢吃肉的可以加牛羊肉，猪肉等
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