爱华网准 备：5分钟 制 作：1小时 准备厨具：炒锅 烹饪方式：焖 准备材料购物清单发送至手机>> 鸭：适量 蚝油：适量 味椒粉：适量 胡椒粉：适量 辣妹子：适量 高汤：1勺 红油：适量 菜谱特色：来自广州火火湘城餐厅的奉宗云大厨食谱：
出锅香气袭人，肉嫩皮滑、香而不腻，浓郁的鸭味中透出淡淡的酱油香味。
当辣椒遭遇鸭子，辣椒的香味被瞬间激活，而鸭的鲜味同时被高高吊起，呈现出辣中带鲜，鲜中带香，香中带甘的复合滋味。
鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。制作步骤（5）制作步骤发送至手机>>
1、鸭肉洗净切件，下姜片略爆炒后加入高汤、蚝油、味椒粉、胡椒粉、盐糖焖约1小时；
2、热锅下油，下辣妹子炒香，加入高汤1勺，下焖煮过的鸭肉；
3、烹入酱油调味；
4、大火煮开后转小火，加入青红椒，煮至酱汁变浓稠，下薄芡，淋入红油1匙即可起锅
5、装盘趁热享用。
1、鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿，虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、消暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养不良性水肿、慢性肾炎等疾病。
2、鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食 ，营养性巨幼红细胞性贫血等疾病。
3、鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛、可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
