荠菜拌豆腐(资料图)
原料：
野生荠菜、卤水豆腐。
做法：
1、豆腐切小块；
2、锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用；
3、荠菜摘洗干净，入开水中焯一下；
4、捞出过凉，攥干水分，切碎，和豆腐混合；
6、用盐、糖（少量）、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可。
温馨提示：
1、豆腐焯一下是为了去除豆腥；
2、加了调味料以后不要过度搅拌，因为豆腐易碎，可以采用兜匀的方法；
3、调味料可以根据自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油，我个人偏爱这种最简单的调味，可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。
野生荠菜豆腐羹――简介辛弃疾有一首词《鹧鸪天》其中的两句词“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。” 找到了荠菜，就找到了春，找到了快乐！70年代以前挖野菜是既好奇新鲜又给家里省菜钱。那时候父母收入低，家里孩子多要想尽办法让大家吃饱
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中医认为，脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。因此养生应该着重强调雨水节气“调养脾胃”的重要性。调养脾胃的具体方法可根据自身情况有选择地进行饮食调节、药物调养和起居劳逸调摄的方面
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