爆炒三眼蟹的主料
300g三眼蟹
适量油
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量葱姜蒜
制作步骤
1、将三眼蟹刷洗干净，葱姜切一切。 2、再剥两瓣蒜头。3、坐锅热油适量。4、下葱姜蒜爆香。5、倒下蟹翻炒 。6、加料酒大概一勺。7、加老抽酱油大概一勺。8、加入适量的水大火煮一会儿。9、尝一尝咸淡，加食盐少许略等即可关火。10、出锅装盘上桌。
小贴士
1，螃蟹性味咸寒，在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。
2，吃蟹前后不宜食用凉性水果，如柿子，其实就是为了避免再吃下太多凉性食物，造成身体虚寒而引发不适。
3，吃蟹煮透，确保吃得安心。因为即使是海蟹，在它们的甲壳、蟹鳃及肠胃内布满了各类细菌，外面的就算清洗干净了但不能完全排除。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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