爱华网胡萝卜向来被大家推崇，因为它的营养丰富，保健功效也很明显。那么，你知道胡萝卜又有哪些养生功效吗？怎么吃才最养生？今天，小编就为你一一解答，为各位MM介绍几款胡萝卜的养生食膳。
深秋天气渐凉，空气变得干燥。这时候，我们需要做的是如何“润燥”以及“补气”。那么，在这时候，胡萝卜就派上用场了。胡萝卜享有“小人参”的美誉，不仅营养价值高，还有很多养生功效。
胡萝卜营养多
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜还富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜怎么养生?
一、养生功效多
1.生吃养血
红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜，此后一段时间内摄入其他含油脂的零食，也能促进吸收。
2.养肺护肺
胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以分解生成为维生素A。维生素A可影响多个系统的黏膜细胞生物合成，如果呼吸系统的气管黏膜缺乏维生素A时，黏膜上皮组织就会发生改变，导致功能异常，容易引发炎症，如气管炎、肺炎等。
所以，每人每天应均衡摄入10毫克的天然胡萝卜素。简单地说，如果能每天吃一根胡萝卜，长期坚持，对呼吸系统尤其是肺部能起到很好的保护作用。
3.利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
4.增强免疫力
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5.健脾养胃
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素。
6. 益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜。
7.降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜向来被大家推崇，因为它的营养丰富，保健功效也很明显。那么，你知道胡萝卜又有哪些养生功效吗？怎么吃才最养生？今天，小编就为你一一解答，为各位MM介绍几款胡萝卜的养生食膳。
二.胡萝卜怎么吃才最营养?
1.最推荐吃法——胡萝卜做馅包饺子、蒸包子
首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
2.胡萝卜用油炒着吃——可促进人体对β—胡萝卜素的吸收
秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，可以滋养肌肤。
3.胡萝卜与其他食材一起炖煮如牛羊肉——可防癌
可以选择牛羊肉与胡萝卜一起炖煮，不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
三、推荐3款胡萝卜养生食谱
1.胡萝卜羊肉粥
材料：胡萝卜150克，羊肉馅50克，大米150克，姜末20克，料酒1茶匙(5ml)，油1汤匙(15ml)，盐、胡椒粉适量。
做法：提前将大米洗净以后用清水浸泡30分钟，胡萝卜洗净以后去皮切成末或者用模具擦成细丝。锅中放入足够多的水，烧开以后放入泡好的大米，烧开，用勺子搅动避免大米黏锅，转小火加盖使粥保持微开的状态，锅盖要留适量的缝避免粥溢出来，并且不断用勺子搅动，熬制30分钟左右，直到粥变粘稠。炒锅烧热，放入油即可。
2.胡萝卜炒香菇
材料：胡萝卜3个(约400克)，香菇5朵，蚝油、生粉适量。
做法：把香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀。胡萝卜削皮切丝，热油锅，倒入胡萝卜丝煸炒至软身，加入香菇丝，翻炒均匀。倒入蚝油，盖上锅盖煮10分钟，大火收至酱汁浓稠即可。
3.胡萝卜马蹄煲龙骨
材料：龙骨1盒，马蹄6个，红萝卜1根半，生姜、花椒粒1小匙，小葱1小把。
调料：盐适量，料酒。
做法：马蹄果洗净去皮，红萝卜冼净去皮切滚刀块;生姜切片(分成两份)，小葱挽成2个葱结备用。将锅内的水加热，放花椒少许，生姜片，葱结1个，下龙骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用。炒锅烧热注少许油，六成油温时下姜片爆香，将龙骨入锅翻炒，烹料酒1勺。龙骨翻炒几下，表面略为收缩焦香后倒入汤煲中，一次性加入足量清水，加入生姜片及葱结1个，大火煮开转中小火加盖煲制。龙骨煲制约50分钟后，取出生姜片及葱结扔掉，加入马蹄、红萝卜，继续煲制半个钟左右，调入精盐即可。（图片来源：CFP）
