排列三廊坊鸿运预测 鸿运排的做法

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鸿运排 更新于：2015-2-7 14:09:02 美食分享，让更多人知道12 鸿运排的简介及特色#2013新浪美食创意年菜PK#，中国人讲究好意头，逢年过节或是有喜庆事的时候，都喜欢做些好意头的菜品，而通常餐桌上也少不了肉、海鲜、蔬菜等。 今天这道菜，用的是很普通的食材：排骨、南乳、冰糖和西兰花，利用南乳和冰糖给排骨上色，最后摆在西兰花上，红亮的颜色，寓意鸿运当头。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。分类标签：家常菜谱年夜饭 所需时间 1小时以上 制作难度 普通 食材明细 排骨500克 西兰花250克 南乳1块 南乳汁2大匙 清水500ML 冰糖40克 教您鸿运排怎么做，如何做鸿运排才好吃1、将排骨洗净，切成小段。2、将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份。3、将焯水后的排骨放锅内。4、取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀。5、加入20克冰糖一起拌成调味汁。6、将调味汁倒进装排骨的锅内。7、加入清水，开大火煮开。8、转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠。9、这时再加入20克冰糖，继续小火煮。10、一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可。11、西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟。12、将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可。鸿运排的做法小贴士1、南乳本身就有咸味了，所以不用再添加盐或是酱油了。
2、在煮至汤汁变浓稠时试一下味道，按自已的口味来添加冰糖。
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3、最后出锅前，由于加入冰糖，所以要注意不要糊锅了。  
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