拉条子
食材：面粉 瘦肉 洋葱 青红辣椒
辅料：食盐 食用油 五香粉 孜然粉 味精 生抽 碱面
制作过程：
1.食材图。
2.将肉、青红辣椒、洋葱和番茄切片备用。
3.面粉加入食用碱面和食盐，和成软硬适中的面团。
4.将面分成小剂子，揉成长条备用。
5.逐个搓成长面条。
6.逐条抹油，盘在盘子里，饧2个小时以上。
7.炒锅放油，下入肉片炒至变白。
8.放入洋葱和番茄翻炒。
9.加入玖顺生姜汁、生抽、五香粉调味。
10.放入青红辣椒片。
11.炒至青红辣椒片断生，放入孜然粉和味精调味即可。
12.饧好的面，左右缠在手指上，往两边拉伸变细，下入开水里煮熟，捞出浇入制作好的菜，拌匀食用。
小贴士：
1.加入食用碱和食盐，增强面的筋度。
2.饧的时间久一些，方便制作的时候拉开面条。
3.拉条煮好后，过冷水拌面，口感更筋道。
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