猪肝羹 【详图细解】豇豆猪肝羹的做法


猪肝、枸杞都有着清肝明目、养血之功效醪糟又称为米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品这碗豇豆猪肝羹有着米酒的香甜新鲜豇豆的清香脆爽是夏季提神解乏的好羹

豇豆猪肝羹还需要:料酒、淀粉、香油等配料


1.青豇豆洗干净后,切成小粒备用。2.猪肝洗净,用刀背剁成猪肝茸。3.猪肝茸里加入豌豆淀粉1勺调匀,再加入1小勺醪糟搅匀。。4.锅里置清水烧开,放入豇豆粒。5.待水再次煮开后,加入调味后的猪肝茸,一边加一边搅拌至猪肝成灰褐色。。6.最后撒上几粒枸杞,滴1滴香油,加入1小勺糖。即可起锅,
猪肝羹 【详图细解】豇豆猪肝羹的做法

小贴士:1.猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,要用清水反复冲洗10分钟左右,然后放在水中加入1勺料酒浸泡30分钟;2.烹调时间不能太短,一定要等到猪肝完全变成灰褐色才可以。3.枸杞有着很好的养生好处。然而枸杞温热身体的功效强,有高血压、性情太过急躁的人,或平日大量食肉的人群,也最好慎食枸杞子。  

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