豆腐脑又嫩又滑不出水转载自制香嫩滑爽豆腐脑-爱华网

1.食材：黄豆(选择那种比较的小黄豆，出浆比较多)。

2.100克干黄豆，隔夜浸泡好。

3.加1000克水(2斤水)。这台粉碎机用20多年一直舍不得扔，过去的质量确实不错，还蛮好用的

4.粉碎机豆浆打好要过滤，去豆腐渣。

5.豆浆放煤气灶烧，烧时要看好了，不然会溢锅。

6.豆浆烧熟后过滤，此步可省略。(过滤下可以更嫩白，还可从温度降到90度)

7.内脂2克，我用最小勺，二勺正好2克。(内脂网上有售)

8.加2勺凉白水调匀内脂。

9.90度豆浆倒入己化开的内脂里稍调下，放20分钟。(怕凉了就放在电压力锅保温，锅中要放水再放豆浆盆即可)

10.看吧又嫩又白的豆腐做出来了。

有些人虽吃菜偏甜，可吃豆腐脑还是喜欢咸的。

好吃还是那调料

榨菜斩末，葱花。

紫菜剪碎，葱花，老抽，白糖倒入锅中加水适量，开中小火烧20分钟。

浇上调料加点榨菜洒些葱花还有虾皮滴上几点蔴油，香是香得来好吃是好吃的来

如何炒贝类不出水--酱爆花蛤酱爆鱿鱼

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