爱华网对于挑食的孩子，是家长最为头痛的就是你不知道给他想吃什么，吃什么才能保证孩子的一天营养均衡。
今天推荐一款沙拉，用的食材有仙人掌、核桃仁、菠萝、火龙果和南瓜。。。
可能仙人掌这种食材好多人都对它不太了解，其实食用仙人掌是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。仙人掌高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。
核桃的营养价值，大部分都知道，这玩意儿是一种大补的食材，核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。其实核桃好吃也营养，但是核桃仁一天的食用量也最好不要超过5个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
美食食材：
1、 主料：仙人掌1块500克，菠萝300克
2、 配料：火龙果200克，南瓜200克，核桃仁20克
3、 调料：盐1克，白糖15克，橄榄油适量，炼乳适量
美食制作：
1、 先将仙人掌用打皮刀去掉老皮，切成菱形丁把里面的一些筋撕掉，南瓜也切成菱形丁；
2、 将去皮的菠萝也切成菱形丁，火龙果去皮切菱形丁；
3、 将仙人掌丁和南瓜丁一起入开水锅内煮熟，入冷水过凉浸泡十分钟后捞出控水；
4、 将控好水的仙人掌丁和南瓜丁放入碗中，加入火龙果丁和菠萝丁，放少许盐，加入白糖、炼乳、橄榄油搅拌均匀装盘，将烤好的核桃仁放在上面即可食用。
小贴士：
1、因为仙人掌会有一些很粗的筋，如果都片掉的话就会把太多的肉去掉了，所以最好是去掉老皮后，用手把老筋撕掉，这样才会不浪费。
2、仙人掌丁烫好以后多用清水泡一会会去除掉仙人掌身上的一些异味，保证出品的口感。
3、切好的菠萝和火龙果一定不要让它本身的汁水流失，切完以后一定要放在容器里，这样拌制的时候就会保证口味最佳化了。
