串烤鲜鱿菌
原料: 原 料：
主料：净红乳牛肝菌20只，净玉女蘑20只，净鱿鱼卷10只。调料：1）精盐5克，育兰菌王精，白胡椒粉，味好美芜荽籽粉，花椒粉各2克。2）姜汁、黄酒各10克，精盐2克，味好美鲜贝露3克，蒜片10克。3）花椒盐，海鲜辣酱各2小碟。
制法: （1）将鱿鱼卷入沸水烫出花纹，捞出用调料2）拌渍。
（2）将两种菌分别焯水，捞出用调料1）拌和至入味。
（3）分别将上述原料用长竹签串起来，放在明火上烤香，装盘。
特点: 香菌，鲜鱿互衬鲜香。
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主料〗：鲜鱿鱼2个约600克、糯米100克、叉烧肉50克 〖辅料〗：湿香菇10克、肥猪肉25克、虾米15克、熟莲子25克、青葱20克、生柑1个 〖调料/腌料〗：味精5克、鱼露15克、胡椒粉0.1克、麻油2克、酱油、湿粉少许 炸荷包鲜鱿的特
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