酒香啤酒蛋// 肉丝白花菜汤//
自制香甜草莓酱 //香菇鼓油鸡//
自制葡萄果酱
葡萄 450克
麦芽糖 150克
细砂糖 80克
水 150毫升
如果能加入半个柠檬汁就更好了,味道更赞,并且颜色更好看,
在煮葡萄皮的时候,汁液颜色挺好看的,但是熬煮好后,颜色不够紫,有些偏暗红,也许是品种的问题吧
葡萄的果胶比较少,所以可以加点鱼胶粉或果冻粉来增加点稠度,我是加了点鱼胶粉的 1
准备食材。 2
将洗净的葡萄剥皮去籽,葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。 3
将葡萄皮放入耐酸的锅子中(例如不锈钢锅),加入水用中火煮开,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。 4
取出葡萄皮,将挤压出汁液。 5
葡萄果肉放入锅中。 6
将汁液倒入大火煮开。 7
转小火加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 8
麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 9
熬煮时注意捞出浮沫。 10
装入事先消过毒的玻璃杯中,凉至七八十度,放入冰箱。
蜜枣
大红枣 500克
蜂蜜 100克(可随意)
清水 适量
把红枣煮熟加蜂蜜制成【蜜枣】既好吃又容易消化!一次可以多做一些,放入冰箱保存。每天晚餐前吃上3-5颗蜜枣就能达到养颜补血和保健的作用! 1
大红枣清洗干净。 2
准备100克蜂蜜。 3
红枣放入锅中加入清水,刚好没过红枣即可。 4
大伙烧开后转小火慢煮,等锅中的水还剩下一点点的时候放入蜂蜜,端起锅轻轻晃动,使蜂蜜均匀裹满红枣就好了不要翻动红枣以免外皮弄破了。
酒香啤酒蛋
鸡蛋 10个
啤酒 1罐 350ml
砂糖 20g
盐 2g
老抽 10ml
酱油 10ml

1
鸡蛋冷水加2t盐巴煮熟。 2
煮熟鸡蛋去壳,啤酒一罐备用。 3
用刀在煮熟鸡蛋上划几刀纹路,以便入味。. 4
鸡蛋放入烧锅裏, 加入啤酒。 5
加入白糖,生、老抽。 6
加入了生抽、老抽, 大火煮至水滚后改小火, 慢慢卤至均匀上色,期间稍微翻动鸡蛋让颜色均匀。 7
我喜欢弹牙的口感, 所以一直卤到汤汁快收乾才关火, 越接近收乾时越要注意翻动,以免鸡蛋接触锅底面烧焦。 8
关火放凉后赶紧装入盒子里放入冷藏, 春游时品尝--Q弹,微甜,微甘,冰冰凉凉简单的味道。
至於啤酒...挥发了酒精, 剩下跟鸡蛋结合的就是那一抹微微的简单甜味吧,总之, 我喜欢它的清爽,淡恬,简单又实在的味道!
肉丝白花菜汤
猪肉 150克
白花菜 250克
生抽 半汤匙
盐 适量
花生油 适量
猪肉切丝备用。 2
肉丝放生抽,花生油拌匀,稍腌入味。 3
锅烧热水,划入腌好的肉丝。 4
肉丝稍变色,放入白花菜。 5
白花菜叶软后,加入盐,花生油调味即可。
自制香甜草莓酱
草莓 1000克
糖 200克
鲜柠檬汁
麦芽糖 200克
草莓洗净,去掉绿叶沥干水分。 2
撒入所有的汤拌匀,静置一小时。 3
一小时后会出很多水。 4
把盆内的草莓和里面的水都一起倒入锅内慢慢熬煮。 5
加入适量柠檬汁。 6
再加入一盒麦芽糖。 7
继续煮啊煮,发现煮不烂,我就用漏网在那里把草莓压烂了,然后再煮一会,成粘稠状态就好了。
香菇鼓油鸡
小母鸡 1只
香菇 20克
新鲜葱头 5只
姜丝 15克
蒜瓣 1片
生抽 适量
花生油 适量
将香菇,生姜,葱头切丝,蒜瓣拍碎备用。 2
将整鸡割去屁股放入大的容器内,放上姜丝、蒜茸、葱丝、花生油、生抽腌制二十分钟。 3
锅烧热油,放香菇加生抽爆香入味。 4
用筷子或是其他工具将爆香的香菇从鸡屁股处塞入。 5
锅放花生油,大火烧热。放入鸡煎香表皮。 6
煎香一面后,再翻鸡身煎另一面。直至全面表皮煎香。 7
分几次放入腌制鸡的腌汁,不要一下放完。这样做出的鼓油鸡才香 8
鸡爆出香味,腌汁将干时,放入泡发香菇的水分几次放入煮15至20分钟即可。 9
时间到后,将鸡装碟晾凉,斩件即可。
煎香鸡皮的时候一定要用小火慢煎,这样鸡皮才会保留完整。