爱华网当“萍始生、鸣鸠拂其羽、戴胜降于桑”之时，也就意味着谷雨时节来临。谷雨，源自古人“雨生百谷”之说，同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节，此时正值暮春，气温升高，降雨增多。那么时至这个时节我们该吃些什么呢？
不少吃货们在4月就会很犯难，因为春天的绿叶菜吃腻了，而夏天的新鲜瓜类还没上市，而且为了避开有节就吃饺子的习俗。真的不知道吃些什么惹！
是的，我们不吃饺子，我们吃虾！而且就是要趁着鲜虾还未“产籽”散春之际，才能将其对身体、情绪的裨益发挥至最大功效！
-油焖大虾-
By Cc鲁想當孙悟空
用料
主料：对虾500克
辅料：料酒2勺；绵白糖3勺；生抽少许；清水适量；盐1勺；葱1棵；姜2片；香油1-2滴
用料小秘诀：烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
做法
①大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子
② 用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
③ 把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
④ 锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
⑤ 煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
⑥ 用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
⑦ 待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了
-醉虾-
By 一碗清粥1
用料
主料：河虾3两、白酒适量
调料：食盐5克、姜1块、蒜1头
做法
①准备的材料：3两河虾，生姜和大蒜，当然还有白酒，适量的盐
② 将河虾冲洗一下，将生姜和大蒜切成末
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③ 把盐、生姜和大蒜末放到碗中，倒入适量的白酒
④ 把洗干净的河虾放入碗中，看白酒是不是没过了虾，没有就适量调整
⑤ 包上保鲜膜后，放入冰箱，半天或者隔天就可以吃了
烹饪技巧
① 白酒还是黄酒自己喜欢吧
② 酒的量，是没过虾就可以了
③ 醉虾一定要虾是活的哦，这样才营养、好吃
④ 可以放少许米醋，也是为了杀菌，更安全饮食
-炸虾-
By尘欢
用料
主料：虾300克
辅料：鸡蛋1个、面包糠50克、面粉30克
调料：食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克
做法
①鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用
②将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了
③处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制
④再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠
⑤锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱
-盐水虾-
By叶子的小厨
用料
主料：对虾200克
辅料：食盐5克、料酒3克、姜2片
做法
①准备好原材料
②将虾剪去长须，清洗干净
③挑出虾线
④加入适量料酒和少许盐，腌制几分钟
⑤锅里加入适量水，放入姜片、少许盐，烧开，开后继续煮一两分钟
⑥ 放入虾煮两分钟
⑦ 连同煮的汤一起倒出，泡几分钟
⑧ 营养美味的盐水虾做好了，可以直接食用也可以蘸着醋汁吃
烹饪技巧
① 姜片要开后再煮两分钟，将姜的味道煮出来
② 水里的盐不要加多了，因为腌制的时候加盐了
③ 煮好后要泡一会，这样才充分入味
-葱爆虾-
By 17招财妹妹
用料
主料：虾200克
辅料：小葱1把、植物油1汤匙、食盐1茶匙、水适量、料酒1茶匙
做法
① 将虾和小葱洗净，用厨房纸将多余的水分吸干
② 锅中倒入植物油
③ 待油沸腾，迅速将虾倒入锅中，由于是活虾，多少还带点水分，很容易溅油，一定要眼明手快，迅速盖起锅盖，闷两到三分钟，此时的虾已经初具红色，但还有一半是灰青色的
④ 开盖翻炒至虾完全变成红色，烧熟虾子
⑤ 加入料酒、食盐和葱段，继续翻炒
⑥ 加入水焖煮至汤汁微微收干，让虾肉更加入味
⑦ 装盘
-白灼虾-
By舞之灵 1027
用料
主料：海虾300克
辅料：姜片2片、料酒1小勺、枸杞10个
做法
① 准备好食材
② 将姜片放入锅内烧开水，丢入枸杞少许和活虾，保持大火，看着虾变色变红
③ 即刻捞起就好
④ 食用时候你可以沾点米醋或者芥末什么的，那滋味是甜在心底。嗯，那才是新鲜活虾的本味不是？
烹饪技巧
一定要活虾；另外烫到变色即可，不要太久，否则口感就老了
看到这儿，乃们知道谷雨该吃什么了吗？
