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冬
至
日
出于对太阳的原始崇拜，人类似乎对于阳光的变化分外敏感，早在数千年前，中国人就掌握了冬至的秘密。
冬至这一天，北半球太阳正午高度最低，日照时间最短，是“阴气”的极盛时刻，但“水满则溢”，万事万物都蕴含着辩证法，过了冬至之后，太阳逐渐向北半球回归，白昼时间开始渐渐变长，冬至，既是四季的终结，又是新的轮回的起点。
冬至时节，不同的地区会有不同的纪念方式，北方的童鞋们会认为吃饺子是宇宙公理，南方的小盆友涌起的却是汤圆甜甜的味道。一不小心，南北味觉大战一触即发。
冬至吃饺子的由来
有谚语“冬至饺子夏至面”，认为冬天寒冷而人体耗热量多故应该多吃有营养的食品补充热量。因此有冬至日有吃饺子和馄饨的习俗：吃馄饨寓意破阴释阳，表达冬至的新旧交接宇宙混沌状态，更意味亲自开辟世界；而吃饺子又俗称“安耳朵”（挤饺形似耳朵），民间习俗认为冬至日不吃饺子会冻掉耳朵，也不利农事收获；另一说吃饺子防为纪念药王张仲景。而饺子、馄饨和包子等更会是家庭成员团聚围桌而食，称为“蒸冬”。 当然也有例外，各地食俗不同，但吃水饺最为常见。
冬至饺子夏至面
有谚语“冬至饺子夏至面”，认为冬天寒冷而人体耗热量多故应该多吃有营养的食品补充热量。
因此有冬至日有吃饺子和馄饨的习俗：吃馄饨寓意破阴释阳，表达冬至的新旧交接宇宙混沌状态，更意味亲自开辟世界；而吃饺子又俗称“安耳朵”（挤饺形似耳朵），民间习俗认为冬至日不吃饺子会冻掉耳朵，也不利农事收获；
另一说吃饺子防为纪念药王张仲景。而饺子、馄饨和包子等更会是家庭成员团聚围桌而食，称为“蒸冬”。当然也有例外，各地食俗不同，但吃水饺最为常见。
冬至吃饺子的好处
从烹饪科学的角度看：蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从营养角度看：饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
过了周岁的宝宝可以吃饺子吗？
饺子和馄饨非常适合过了周岁的宝宝来食用，很多不爱吃肉的宝宝却很爱吃饺子或者馄饨，饺子不仅营养齐全，也比单纯吃肉更容易嚼动。参考年龄1岁半+，宝宝不爱吃蔬菜？挑食？水饺是最好的解决办法！彩色的造型会让宝宝们更有食欲哦！
面团材料：紫薯，南瓜，菠菜，高筋面粉
内馅材料及调料：猪肉糜，胡萝卜，香菇，青菜，蚝油，生抽，糖，料酒
做法步骤
1、选猪梅肉
首先我们准备好需要的食材，个人建议蔬菜选有机的，猪肉部位选猪梅肉。
2、准备面皮
菠菜用原汁机榨汁，没有的加水搅泥后过滤出菜汁备用。
分别在菠菜汁，紫薯泥和南瓜泥中加入面粉，原色面团中只加水即可，水和面团比例为1:2，具体要根据你的面粉种类做微调，面团揉至表面光滑，不沾手为标准。
面团揉好后裹上保鲜膜盖上微湿的纱布或毛巾，醒面30分钟。醒面的时候我们可以来做内馅。
3、准备内陷
胡萝卜和香菇分别剁碎入油锅小火煸炒出香味放凉待用。青菜滚水烫一下即可撩起，挤干水分剁碎，剁碎后再挤一遍水。
猪肉糜加一个鸡蛋和所有调味料朝一个方向搅拌20分钟左右，这样可以使猪肉上劲口感有弹性，再加入其他食材稍加搅拌均匀即可。
5、醒面揉面
醒好的面团会有点沾手是正常的，加少许面粉揉一下就可以了。
将四种面团分别揉成长条形的，再把长条形的面团擀成面皮，留一个颜色不要擀，再将擀好的面皮依次包裹在长条形的面团外面，每裹一层可以加少许水利于更好的粘合在一起。
把面团等分切开备用，记得盖上微湿的纱布防止面团干掉。
俗话说，好吃不过饺子。但超市里的速冻饺子馅少皮厚，营养成分也在速冻过程中有所流失，还是自己动手包饺子最香！不仅馅料足还吃的放心~感谢思思妈妈为唯儿诺儿科提供那么好吃又好玩的水饺！
思思妈妈
典型85后新一代，香港人，育有一子一女。近5年的全职妈妈生涯中，培养出思思妈妈，几乎顿顿亲手为儿女制作辅食、营养餐的习惯，并自学中医中药，擅长食疗。获得妈妈圈中的一致好评。
最怀念的就是小时候和家人一起包饺子的时光了！
一群人围在一起，有美食、有乐趣还有感动！
快叫上你的宝宝还有家人朋友一起动手做顿饺子吧~
-End-
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