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一口珐琅铸铁锅
绝对可以点亮你的厨房
很多美食烹饪爱好者大爱铸铁锅
所以也成了他们厨房中的必备品
大爱它的三大理由：
密封性好
铸铁锅的锅盖和锅体之间非常紧密，所以锅体内的热能量不易流失，热能量在锅体内达到内循环，使烹饪的食物受热更均匀，锁住了食物原有的营养与水份，保留食物的原汁原味及色泽。
受热均匀
铸铁锅在烹饪时锅具整体能够产生极好的密闭聚热效果，可对食物进行360度立体均匀加热，因而能够最大限度保证食物本身的鲜味和营养。
保温性好
铸铁锅一旦变热之后，它的热度可以维持很久。将食材放入锅内，锅里温度几乎不变，可以煮一下就关火焖，达到节能效果。
开锅：开锅就是在使用前打好基础，方便以后使用。第一次开锅建议用猪油或者其它动物脂肪没有的话用橄榄油和其它植物油也行。用猪油给锅一边烧一边裹一层油。裹完之后不要急着洗，自然冷却后洗净，开锅就算结束了。
铸铁锅使用tips：
虽然铸铁锅很耐折腾，什么铲子都可以，但是木铲和硅胶铲会更温柔些。
煮酸性的食物不要留锅里太久，也不要盛放卤汁之类的食物。
铸铁锅清洗完要立即擦干，特别是锅缘生铁部分，防止生锈。
擦干后立即涂抹上一层油，任何食用油均可，只需薄薄一层用来养锅。
有食物沾黏在铸铁锅锅底，可以浸泡软化后清洗，难去除的污渍，用苏打粉与水来覆盖后再用纸巾擦除。
铸铁锅不用时，清洗擦干摆放于通风、阴凉、干燥的地方。如果有锅盖，要盖上盖子，在盖子和锅具之间放折叠好的纸巾，这样即可通风，又可防止湿气进入导致生锈。
【铸铁锅小菜谱】极品墨鱼仔焖元宝肉
米技炉?——Q5
锅具——20cm珐琅铸铁锅
食材：
五花肉 1000g，墨鱼仔 500g，广东菜心 6棵
调料：
生抽3勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖2勺，葱2根，姜3片
做法：
首先，五花肉切块汆水洗净，墨鱼仔汆水并洗净，广东菜心洗净汆水备用。
用所有调料倒入锅中，并将五花肉放入腌制10分钟。
将锅放到米技炉上选用双圈15档5分钟，转5档焖35分钟。
焖35分钟后开盖放入墨鱼仔，继续5档5分钟，开盖转10档收汁。
放上广东菜心围边装饰即可。
温馨提示：焖煮的过程请尽量不要掀开锅盖
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