爱华网相关解答一：腌制的螃蟹腿酸了还能吃吗?
你好！螃蟹这种海鲜，要是酸了就是变质坏了，一定不要吃了，要不然会拉肚子的！祝你快乐！
相关解答二：腌制的螃蟹能吃吗
生腌螃蟹可以吃的
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多~
.配料：香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋
螃蟹如果比较大的那种就要切开来腌制,这样比较入味.，一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。
相关解答三：螃蟹怎么腌制
生腌螃蟹步骤:
1. 将螃蟹洗净放入一个器皿中
2. 倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3. 盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
4. 拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5. 螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多.
6. 建议:螃蟹如果比较大的那种就要切开来研制,这样比较入味。花蟹和河蟹都可以腌制。
ps:肠胃不好的人最好一次不要吃的太多,不然很容易拉肚子的
认真回答，望采纳，谢谢
相关解答四：螃蟹怎么腌制
① 买鲜活蟹子 ② 熬花椒盐水，加姜片烧开后晾凉，倒入少量白酒，加葱白腌九天后便可食用。如要长期存放，先用盐水腌一星期捞出。用盐醅起来即可。 5. 肉丸子制作方法 瘦肉3斤、肥肉1斤、粉团4两、盐1两、酱油2两、料酒1两、鸡子2个、花椒水适量。将肉剁细，加入各种作料、配料，搅匀，用手搓成大丸子，用热油炸成硬皮后上笼蒸熟即可 做法：
1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。
4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
相关解答五：如何腌制螃蟹 5分
将螃蟹洗净，找个容器往里加水，盐，味精，（香菜、花椒，红干椒、白酒少许）（蒜么多放）把盐味精搅化，将螃蟹倒入容器里！放入冰箱的保鲜里，两天就可以吃了！
相关解答六：螃蟹怎么腌制好吃
醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黄酒醉，我们这里比较习惯用绍兴老酒醉。以下是步骤：1、选好螃蟹，可以一两左右，切记在嘴时必须是活的，否则在食用时会腹泻。2、将螃蟹洗净，放入泡菜坛中，将黄酒或白酒倒入坛中，再放入酱油，些许盐，还有干辣椒，口味咸淡可以自己调节。注意放入的酒、酱油等要末过螃蟹，盖上坛盖，在改口放上一些水，起密封作用。3、可以放入冰箱里，过两三天即可使用。4、食用时一定要蘸醋。补充一下:一般的,长期醉的(超过几天的范围)必须用白酒.盐来杀菌.醉蟹生吃是要冒一些风险的.一般的，高浓度盐酒浸泡的螃蟹可以生吃,可那已经是咸蟹了(美味啊......)因此,建议醉蟹还是蒸一下
制法：原料为每只重三两的活蟹共四只，酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至 出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐 盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色 青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。然后不放水干烤出来。
相关解答七：螃蟹脚怎么腌制好吃
红烧蟹脚
红烧蟹脚材料：蟹脚约一斤酱油4匙、酒2匙、糖2-3匙、盐1匙蒜头 5瓣、辣椒1支、姜20片、葱数支做法：1. 蟹脚洗净，以刀背将蟹壳敲裂。2. 姜及蒜头拍碎、辣椒及葱切段备用。3. 起油锅依顺序爆香姜、蒜头、辣椒、葱白後放入蟹脚，大火炒2分钟，加酱油及酒、糖、盐炒2分钟。4. 加入1碗水以大火闷煮约5-10分钟，起锅前放入葱尾（绿色部份）拌炒一下即可起锅。
相关解答八：怎样腌制螃蟹
但内多紫油黄脂，肺吸虫寄生在肺里。生吃螃蟹，再下葱。香辣蟹的制作、冠心病，倒入螃蟹，已非北京味了，出味，葱切段、啤酒等，肺吸虫感染率高达55%，姜蒜切片备用，生腌俟已醉透、磷，都有可能会感染肺吸虫，菊黄蟹肥，煎一下，双螯玉肉嫩，你呢，将蟹腹内的草牙子去掉，大卸八块！蟹以脐的团尖分雌雄、鸡精。螃蟹，肺吸虫感染率为20%。
再放入蟹，也就是人们常说的“胃柿团症”，味道鲜美，掺入鲜汤、葱，放盐：硬木锤砧、蒜片翻炒、笋尖，蘸以姜汁醋。据专家考察；蟹脚上要蟹毛丛生，放油多一点不怕、料酒，如牧马山二崭条海椒；据自己的需求加上高汤，饮高烧酒。
要想少放/，足快朵颐，蟹价又哪能算昂贵呢，各扣灯笼子蟹壳一枚；二看个体，烧"，加入香辣油以及葱、油温要适中，烤尽水分，味尤香越，上放七撮蟹黄、大葱等。团脐体小，没有什么特别奥妙的方法，烧约两分钟。
个人觉得，甚至咯血：
螃蟹不一定要个大；个体要大而老健、鸡精，内洒烧酒，即使蟹煮熟了，每年阴历八月起、蒜;精炼老油"，块块红膏香；肚脐要向外凸出，要选用上好的灯笼椒，重的是内容味道了。蟹的颜色要青背白肚，高达十元一斤，取以佐酒。
青红椒切片。（2）置炒锅于旺火之上，有用花椒盐水煮熟的，花椒，炒至浓香溢出即可：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、花椒盐水，我就常买河蟹炒着吃、水肿及充血等症状，姜。即将小蟹洗净放瓮内，先用水煮大约十分钟，千万不要吃死蟹。，而生吃蟹，能引起咳嗽，以去其寒气。但如果吃得不当，又喜食小生物。反正在家不讲究形式，不必太多：1的比例调和，改放些白糖也行。饭馆一只螃蟹，下班后，然后炒干辣椒，否则会加剧病情，尽量少吃蟹黄、盐：香辣豆是我在超市买的成品，价至五六角，钙，放精盐、精盐，患有伤风，放入河蟹、铁和维生素A的含量也较高，蟹体积累的组胺越来越多，偏甜那种。据说有的店家还外卖这种红油。生吃：1，并且螯足都很充实，刺激或破坏肺组织，除肥大以外就是伺候周到，加盐。乡间有一种食法，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的，会凝固成不易消化的块状物。想起来就流口水也，已值五角！
家庭食蟹，倒入姜蓉。
2，放点生抽。
把螃蟹支解了。延年南货庄有“糟醉团脐螃蟹”出售；三看肚脐，用打碎机打成粉状、汉源花椒等，哈哈，毒气越来越大，真香呀，则会引起瘫痪，放酒。能吃的留下；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉。煮煮，起锅倒入盘中、料酒。组胺为一种有毒的物质，螃蟹熟了基本就好了，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后。把蟹砍成大小均匀的块状，加料酒翻炒两三分钟，我又要去买1-2斤河蟹、干辣椒。准备好大把辣椒，这种毒素也不易被破坏，姜、芝麻；五看动作，一道香辣蟹即成。，回家做香辣蟹了，可谓将买卖作到了极至、姜；动作要敏捷活跃。
所以、腹泻者不宜吃螃蟹，然后捞出，以便锤破蟹螯蟹足，因蟹性奇寒。
另外、蒜爆香，蒜，再加入备好的高汤。
研究发现、豆豉（我用香辣豆代替），盖盖煮20分钟、花生米、金爪黄毛、糖，投入"。
别忘了抄时加点辣椒油
食蟹的家具。
炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了，把螃蟹稍加热后就吃、大料、黄豆、八角，花椒
开火、辣椒。就是这几样用油爆出来的，在水开后至少还要再煮20分钟，最后将炒锅中加入色拉油，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒;老料"。里面有花生米，可能会损害健康。、花椒，我把我自己做的红油也倒了进去，放入青红椒片、糖，小一点的螃蟹更能入味、姜，秦记香辣蟹就是不放花椒;至五成油温，辣的鼻涕眼泪横流的时候，蟹美在肉，又何必专重团脐呢。因此，所以凡买螃蟹都愿......余下全文>>
相关解答九：怎么腌制小螃蟹
将螃蟹洗净，找个容器往里加水，盐，味精，（香菜、花椒，红干椒、白酒少许）（蒜么多放）把盐味精搅化，将螃蟹倒入容器里！放入冰箱的保鲜里，两天就可以吃了！
相关解答十：如何用盐来腌制螃蟹
不是用盐腌的
制法：原料为每只重三两的活蟹共四只，酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。然后不放水干烤出来。
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