陕西人，尤其是陕西的女人，大多喜欢吃凉粉、凉皮子，那种感觉不仅是在体会味道，还是在体会一种对类似食物的触碰后所产生的感觉。陕西人好这口，所以街摊、餐馆里的凉皮子卖得特别快。但对于肉冻，在街摊上却不多见，而在中等以上的餐馆中却是最普遍的一道下酒凉菜。很多女性对此却不甚感兴趣。可能是她们对此有种偏见。因为肉冻是猪皮做的，尤其是女孩子，看见肉皮，便觉腻歪，担心身材发胖。其实这种担心是多余的。
制作肉冻时，先将肉皮上的脂肪刮去，洗净后放清水煮。水沸后将皮捞出继续刮油，并切碎放入锅中，施作料，慢火煮至汤浓，倒入盆中放凉即成。吃时将肉冻取出，切成块状或条状，盛入盘中，放入盐、酱油、醋、香油、辣油、味精，喜欢吃蒜的可以拍些蒜末进去。
肉冻中所含的成分就是肉皮中的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，远比用面粉或米粉做的凉皮子更有营养，更不易使人发胖。过年时，我学着秀了一把肉冻，大获成功，被家人瞬间抢食一空，成为餐桌上最受欢迎的一道小菜。
过大年最有讲究的六道菜本文作者 倪方六上篇博文中，我说了过年喝什么样的酒，这博文来聊聊吃的——过大年必吃的六道菜。第一道：烧鱼图：年年有余年画这是中国人过年必定少不了首选菜。其寓意可能大家都知道，“鱼”谐音“余”，过年时烧
吃火锅不可缺少哪6道菜爱华阅读配图 第一道：吃火锅时要点一盘红薯 我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。 小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜 吃羊肉
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天气渐渐转凉，热气腾腾的火锅又成了各大吃货的心头爱，因为夏日炎热而放弃的火锅又可以重新吃起来了，想一想就觉得很令人激动!可是火锅怎么吃才养生?怎么搭配才是好的呢? 火锅养生必吃的六道菜 第一道：吃火锅时要点一盘红薯
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