爱华网花生酥神马的味道总是喷喷香的，如果是小小的花生小酥球一口一个，吃起来干净不掉渣，哈哈，连小孩子都是很喜欢的，里面还加了椰蓉，真的很好吃的么。做成小球的样子也比原本扁扁酥饼的样子更加讨喜吧。
做这个是受老爸买来的花生酥的启发，也是这样的小酥球，但是买来的配料表里面除了这些原来还加了好多其它的东西。我老爸不怎么爱吃甜食，我做的蛋糕基本不吃的，但是他对于这种传统的小酥点还是比较钟爱的。我想既然那么喜欢还不如自己做的放心，我用了花生油来做，其实还可以换成其它没味道的色拉油，花生油配花生酥也不怕窜味道的。
以前做过橄榄油版本的核桃酥，其实也是蛮好吃的，这个花生酥也可以用橄榄油来做，不过有些人不是很喜欢那个味道。总之这个不管是花生油，色拉油，橄榄油，还是黄油，都是可以用来做的，配方前前后后我试了三次，才找到那个刚刚好的口感。
这个配方油和粉的比例差不多就是下面写的那样，面粉和花生粉的比例自己可以略调，但是花生粉也不能太多，太多花生粉做出来的不好塑形，有几个我自己烤的时候遇到的小问题，我也总结罗列在下面的小贴士里啦。
制作材料：花生粉100克（自己用去皮花生打的粉)花生油100ML细砂糖或者糖粉80克(我加了80多点自己甜度调整）低筋面粉180克椰蓉20-25克左右泡打粉2克全蛋一个（50克左右的）蛋黄一个刷表面用，
1、去皮花生打成粉，不用很细，粗点有颗粒口感会更香，2、糖加入花生油里面搅拌均匀，逐渐加入打散的鸡蛋液，然后搅拌均匀。3、接着加入打好的花生粉，搅拌均匀，然后低筋面粉和泡打粉同时过筛加入拌匀。4、最后拌匀的面团里加入椰蓉，混合均匀，搓成小球放在烤盘上，5、烤箱预热，花生酥表面刷上蛋黄，薄薄一层就好，180度烤20-25出炉放凉密封保存。
制作小贴士： 1、花生我买的是去皮去好的花生仁，比较方便，淘宝有售。花生打粉前可以先冷冻下再打，这样不容易出油 2、最后的小球不要捏太大，还会膨胀的，我第一次捏的比较大，烤完感觉里面内心还没有很酥，像上图烤盘中最后一排倒数第二个那样大小就够了 3、想要花生酥圆一点，个头还是得保持小一些，这样膨胀后不容易掉形。
