2、晾干的萝卜切成滚刀块，每块上都要带点皮，加入盐拌匀再在上面加重物压一晚。
3、压出的汁水倒掉，萝卜在太阳底下晒至6成干左右，烧开一锅盐水，开后把晒好的萝卜进开水烫十几秒。
4、烫好的萝卜摊开彻底放凉，按自己家的口感加入盐，八角，白酒，糖拌匀。
5、装瓶子密封保存，过几个月就可以吃了。
6、即便是相同的配方，相同的步骤，不同的人做味道还是有差距的，怎么都不如外婆做得好吃，但比买的要美味许多。
贴士：
1、盐开水里面烫一下不但可以杀菌，而且吃起来口感脆，嫩！但烫的时间不要太长，以免烫熟。
2、腌制萝卜干的时候要注意天气的变化，连着两天好天气晒最好。
3、切萝卜是每块都带点皮是为了腌好的萝卜干更脆。
寒冷的天气里，早饭时候就着一碟儿小咸菜喝白米粥是很温暖的一个享受。最好是有缕阳光照在饭桌上，沐在金黄的色晕里，暖暖的感觉，真好。主料：；青萝卜(适量)辅料：；白酒(适量)厨具：其它1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。2、萝卜
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都说“冬天吃萝卜夏吃姜”，倒不是说非这季度就不能吃，只是冬天气温低，身体为了阴阳平衡内部会较热，容易上火，萝卜凉性，多吃可养阴，可消积滞、化痰清热、下气宽中。冬天的萝卜，炖着吃，煮着吃，炒着吃，还可以把它做成咸菜吃，虽说是咸菜，要是做
香辣萝卜干 原料：香干萝卜500克，干辣椒5-8个，尖椒2个，辣椒面1大勺，大蒜4瓣，食用油2大勺约30ml，香油1大勺约15ml，盐少许（视萝卜干的咸度而定） 做法： 1、将香干萝卜用清水洗净、切成小丁，尖椒、大蒜也切成与萝卜干大小相同的丁 2、大火
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