爱华网「味他」
豆浆你一定喝过
甚至风靡一时的豆浆『甜咸之争』你也领略过
但是，你知道吗？
豆浆，还有一个神奇之处便是
很适合做很多乳白色的汤
比如：鱼汤、肉汤、火锅汤
加了豆浆可以使汤汁更乳白
味道更鲜美，且清爽而不油腻
还等什么！下班回家熬汤啦！
田园乌鸡豆浆汤
--用料--黄豆75克水1100ml乌鸡半只玉米半根
胡萝卜半根小棠菜2颗香菇3朵姜两片
--做法--1.黄豆净浸泡2小时，放入豆浆机，再加水至水位线1100ml，把打好的豆浆放凉备用。
2.除了豆浆外各种材料准备好，洗干净。
3.将洗干净的材料切块。
4.锅里倒入放至常温的豆浆，趁水未烧开倒入乌鸡，全程保持中小火慢慢将鸡肉煮熟，(因为温度太高将鸡肉放下去，鸡肉的蛋白质马上会凝固，这样的肉质就不嫩滑)。
5.鸡肉煮十五分钟后，加入玉米红萝卜。
6.加盖小火煮10分钟后再加香菇和小棠菜，煮热放盐调味即可。
7.用粗粮豆浆煮过的鸡肉肉质特别滑，汤品甘甜，这一品汤能尝到蔬菜，中小火让豆浆慢慢渗入鸡肉中令肉质嫩，蔬菜吸收了豆浆煮过的鸡肉味，特别甜。
8.无渣豆浆做出来特别香滑。
相比加入“白汤精”之类的人工调味品
豆浆汤底真的是甩它们十条街
菜谱原文来自味他【大润小厨】
