爱华网周末尝试做了这个好吃又简单的素锦煎饺，呵呵...
主料：西葫芦、韭菜、鸡蛋、木耳、香菇、火腿肠、饺子皮（偷偷懒买现成的）
配料：食用油、香油、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、葱姜蒜粉、葱末、姜末
开做喽！
把西葫芦切片、切条再切成小碎丁，太容易出水了千万不要用工具擦 为了提味儿，放了少许韭菜和火腿肠，都切成小碎丁；泡发的木耳和香菇也切小碎丁；鸡蛋打成蛋液后，用热油边炒边用筷子划散，也切成小碎丁...加适量香油、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉、葱末、姜末，再加少白胡椒粉和食用油，最后加入盐搅成素锦饺馅
用买来现成的饺子皮包啊包，偶第一次包饺子，包的不好看不要见笑呀
平底煎锅放少许油，用生姜片擦擦锅底，可以防不粘锅底，开小火慢慢煎就行了...
撒少许清水，盖上锅盖焖两分钟就可以了，偶喜欢吃焦黄点儿的话，就又把饺子翻了个面儿，火力稍加大一点儿，煎了一小盘表面焦黄滴，呵~~
用胡萝卜和蒜苔炒了个小菜儿，然后又做了炝拌莲花白，开饭喽！
炝拌莲花白：
呵呵，莲花白其实就是圆白菜，在《食全食美》上看到的做法，嘻嘻...
1、先切成菱形片，用适量盐搓一下，腌五分钟左右，腌出水分。
2、腌好后，用清的凉水洗干净，可以加些冰块哟~
3、控干水分后装盘，放入盐、鸡精、香油、醋和白糖是一定要做的，嘻嘻...两、三个红的干辣椒放在最上面。
4、热锅凉油炸花椒，花椒炸黑后控出去，把花椒油浇在干辣椒上，拌匀放冰箱里就可以了，绝对是爽口的夏日小凉菜哟！
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