花椒油过滤器 3. 炸好的油将花椒滤出,倒入装有粉类的碗中

1. 先制作油酥将面粉30克,麸皮粉38克,盐3克和五香粉1小勺放入一个容器中,混合均匀

2. 小锅中倒入芥花子橄榄油,放入花椒粒,中小火炸香

3. 炸好的油将花椒滤出,倒入装有粉类的碗中

4. 拌匀备用

5. 面团材料面粉300克,水170克,盐2克,糖4克混合,用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团,盖好放在温暖处发酵30-40分钟

花椒油过滤器 3. 炸好的油将花椒滤出,倒入装有粉类的碗中

6. 面团发至将近两倍大,不需要太发

7. 取出面团,按压排气揉圆,稍稍松弛,将面团擀开为大致的长方形

8. 均匀的抹上做好的油酥

9. 将面片两端各自向中间1/3处折叠

10. 折好为长方形面片

11. 将面团再次擀开,次将面片两端各自向中间1/3处折叠,像上面一样操作完成第二次三折,如此在重复一遍,也就是三次三折。

12. 再次将面团擀成厚度约1.5cm的的长方形面片

13. 先自中间横向一分为二,再等分为长条形即可

14. 放到烤盘上,每个长条表面喷水,撒上白芝麻,盖好,二次醒发

15. 发酵30分钟左右,饼胚明显变大

16. 表面喷少许水放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤16分钟左右即可

  

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