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红烧排骨
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材料：
排骨段、青椒、红椒、葱、姜、桂皮、八角、香叶、盐、冰糖、老抽、料酒、色拉油
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做法：
? 大葱切段，姜切片
? 锅中加水，冷水放入排骨，撇去浮沫，水开后焯一分钟，捞出排骨
? 锅中放油，放入适量冰糖，小火不停搅拌，直至变成红棕色
? 先加入一小碗水搅拌，再加入适量水，倒入排骨
? 放入葱姜、八角、桂皮、香叶，加入盐，老抽上色，加入适量料酒
? 大火烧开后转小火炖30分钟，最后大火收汁，盛盘
红烧排骨味道咸香，排骨酥烂，色泽金红，男女老少皆可食用。是年宴中必不可少的一道菜，寓意来年财源滚滚。
番茄牛腩
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材料：
番茄、香菜、牛腩、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、胡椒粉、番茄酱、盐、老抽、色拉油、料酒
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做法：
? 牛腩切块，锅中倒水，冷水放入牛腩，撇去浮沫，牛腩捞出备用
? 葱切开，姜切片，拍蒜，备用
? 锅中放入牛腩和水，加入葱姜蒜，加入桂皮、八角、花椒、香叶
? 加入适量盐、胡椒粉、料酒、白糖，老抽上色，搅拌均匀
? 开锅后小火炖一个小时
? 番茄切块，香菜切段，切少量葱末
? 锅中放油，放入葱末、番茄酱，翻炒几下后放入番茄继续翻炒
? 倒入牛腩，炖至牛腩软烂后盛出，香菜点缀
番茄牛腩寓意福寿添康，它色泽鲜艳、酸甜咸口、肥烂不腻，让人欲罢不能。牛腩能够提供高质量的蛋白质，脂肪含量低。
珍菌汤
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材料：
香菇、花菇、杏鲍菇、口菇、草菇、蟹味菇、鸡粉、糖、盐、香菜、鸡汤
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做法：
? 花菇、香菇、杏鲍菇、口菇切片
? 锅中倒入适量清水，沸腾后将所有蘑菇都过水焯一下
? 锅中放入鸡汤，放入蘑菇，加入糖、盐调味，鸡粉提鲜
? 最后用香菜点缀
菌类含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，能够增强免疫力，有极高的食用和药用价值，珍菌汤的美味和营养兼备，堪为餐桌上的汤类首选。
