爱华网为保障春节期间群众餐桌安全、用药安全，公安部已部署各地开展有关专项行动，以食用油、肉类、调味品、副食品、保健食品、烟酒等节日热销食品为重点，严打各类食品药品犯罪。
公安部治安管理局局长刘绍武在6日召开的公安部新闻发布会上说，2014年，公安部部署各地全面开展“打击食品药品环境犯罪深化年”活动，共侦破食品药品案件2.1万起，抓获犯罪嫌疑人近3万名，捣毁“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”“黑市场”3.5万个。
治安管理局副局长华敬锋表示，当前我国食品安全形势仍然严峻，经过打击整治后出现了一些新情况新问题。一是食品犯罪类型呈现“两少两多”。过去危害人体健康的毒奶粉、地沟油等有毒有害食品案件减少，以次充好、以假充真、不符合安全标准的案件增多;具有合法资质的较大规模企业违法犯罪案件大幅减少，一些小企业、小作坊、黑窝点犯罪案件增多。
二是犯罪链条长，跨区域作案突出。例如去年湖南邵阳公安机关侦办的“10·24”病死猪肉案件，不法分子在广西收购病死猪肉，在湖南屠宰加工，在安徽、河南等地销售。
三是新型犯罪手法不断出现。一些不法分子和企业不停变换手法躲避侦查打击。近期天津、山东公安机关发现，一些犯罪分子钻法律空子，在屠宰环节给生猪注射盐酸肾上腺素。盐酸肾上腺素虽然不在瘦肉精名录内，但是给猪注射后可以实现注水、增重、保鲜等相同效果。
华敬锋说，食品安全是一项系统工程，涉及多部门、多环节、多领域。公安机关将主要发挥三方面作用：密切与农业、质检、食药监等部门的协作，建立健全行政执法与刑事执法衔接机制;主动出击，协同行政部门对一些行业性、地域性违法犯罪实施集成性、规模化、毁灭性打击;将工作中发现的监管漏洞和薄弱环节及时通报有关部门，提请有关部门加强监管、进行源头治理。
据了解，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万——300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。而在中国数百个城市中，但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的。医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。
延伸阅读：食药监春节期间食品安全消费提示潍坊试点创建首批国家食品安全城市烟台创建国家食品安全城市记者体验猪肉检验检疫人员守护食品安全香港绿洲经验 实施6+1食品安全创新行动年夜饭和庙会是今年食品安全检查重点
