爱华网相关解答一：年夜饭鱼怎么做
中国人讲究过年饭席上有鱼。象征年年有鱼。你既然不会做，就去大型超市买点带鱼吧。（小黄花鱼也可）
有带鱼段，也有整条的。刮去外面的鱼鳞（类似于银粉一样的东西）。然后剪掉鱼鳍，除去内脏（带鱼腹腔内的一层黑膜必须去除，那个东西味道苦）。砍成大小一致的段，盛入碗中。
然后把姜葱拍松，放入碗内，加入一些花椒，倒入滚开的水。沏出味道，待葱姜花椒水完全冷却后，倒入带鱼碗中。再加入适量咸盐，腌制一夜，第二天年夜饭的时候就可以煎了，锅刷干净，烧干后生姜块擦锅底，起到不沾锅底的作用。倒入食用油可以略多，油热后放入带鱼段，一条一条的煎，两面煎熟，煎透。色泽金黄色就行了。
你既然不懂得烹饪，那么也就这个办法了，带鱼跟黄花鱼都算比较好处理的海水鱼，不是很腥。也很容易煎熟。就是有点档次太低，上不得席面，但是你也不会做别的鱼，做一些高档鱼也太麻烦了。
或者买一瓶蒸鱼豉油，买回家尝尝味道，主要是感受一下咸淡口味。
然后去市场买一条现杀的草鱼，让卖鱼的收拾好。然后年夜饭的时候把这条鱼洗干净，鱼腔内抹一些盐跟料酒（别太多）放在盘子上，盘子下面架空，可以用筷子什么的垫一下，然后在鱼身下放上葱姜片，多放一些。蒸锅放水烧成大开，顶气把鱼入锅，蒸8-15分钟即可（你既然不懂烹饪，建议你蒸15分钟）待鱼身子用筷子可以轻松穿透的时候肯定就熟了。然后把鱼取出换一个干净的盘子，在鱼身上放一些水泡过的，切得很细的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，然后烧一点热油淋在鱼身上即可。上桌前再点缀一点香菜段跟切得很细的红椒丝即可，
这个菜其实也不难，关键是鱼最好是宰杀2小时内即蒸制，放久了会腥，更不可以冻。比如你年三十晚上做这道菜，那么最好是下午四五点钟宰杀鱼。其次就是蒸鱼豉丹的选择，好的蒸鱼豉油都是自己熬制，我就不教你了，挺复杂的。你可以买李锦记的蒸鱼豉油，味道还凑合。
希望帮得到你，快过年了，也祝你新春快乐，合家团圆。不管多难，咱老百姓也得过年啊，你说是不是？不知你说的没钱去饭店过年是开玩笑还是怎么的，但是相信你明年的条件肯定能去饭店过年，又省心，又省事儿，祝你一年比一年钱赚得多。
相关解答二：为什么要吃年夜饭？
"除夕晚上，中国人会全家团员一起吃年夜饭，又称围炉，起源于古人皆围着炉子吃饭。围炉时不分长幼皆一起吃，在家的成员一定要等到全家到齐了才可动手，也要为未能回家吃团员饭的家人摆碗筷，以表示全家团员，在人际关系流离的现代社会中，象征团圆饭的年夜饭尤为重要。
所以现在很多品牌春节都会搞类似团圆饭的活动。比如今年，舒肤佳在京东电商平台搞了一个玩游戏送千元团年饭奖金的活动。一方面一方面呼吁大家重视回家团聚，一方面提倡大家“洗手吃饭 健康团年”。
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相关解答三：为什么要吃年夜饭？
中国的春节，“吃”往往会成为大部分人节日期间的主要活动，一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，就是透着那么一股喜庆热闹劲儿，这可以算是中国民间过年的最大特点了。“民以食为天”这句话似乎在春节这个传统佳节更加显得入情入理。
景观：您“吃”了吗？
在中国，人与人之间相互见面时问候的第一句话就是：你“吃”了吗？节气到了得“吃”，端午节“吃”、中秋节“吃”、重阳节“吃”、年年岁岁的春节期间忙着“吃”，聚会“吃”、结婚“吃”、生日“吃”、孩子考取大学“吃、找到好工作还是要“吃”……总之，遇到喜庆的事儿，大部分人所选择的庆祝方式保准就是“吃”。
春节的热闹味儿向来是饭店先“尝”的，一些饭店包房在节前半个月就已经预订满了，年夜饭火爆的场面可想而知。以去年春节为例，根据北京、上海、天津等10个城市饭店与餐饮企业营业额抽样调查统计，春节黄金周期间餐饮业营业收入比去年同期增长了15％左右，全国餐饮业营业收入约210亿元，也就是说，一个猴年春节就“吃”进了200亿。
一年一度的“团圆饭”对中国人是极其重要的，家人的团聚能够令人在精神上得到安慰与满足，一家大小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁是一种幸福的时光。
传统：南北食俗自不同
春节是中国民间历史最悠久、最隆重的传统节日，也是汉族和大部分少数民族的共同节日。汉族过春节，时间较长，一般从农历腊月初八开始，到正月十五元宵节为止。
从南北朝到宋代，长江流域年节有饮“屠苏酒”、“柏叶酒”和“桃汤”的习俗。饮屠苏酒据说可以避瘟疫。柏叶酒，由柏树叶浸于酒中制成，柏为常青之树，柏叶后凋而耐久，饮柏叶酒即取其寿命长久之意。
明清以来，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生佳枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或称长生果）的，用意是吃了人可长寿；还有一只饺子中放一枚硬币，用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。
江南风俗：节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。
新年饮食都要取吉利的用语。江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“年年有鱼（余）”。
北京风俗：北京民谣唱道，“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。
老北京人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十......余下全文>>
相关解答四：各地年夜饭怎么吃的？
简介：
春节，对于每一个中国人来说，是情感上的团圆，更是舌尖上的盛宴！年夜饭，是13亿中国人同时共享的一顿晚餐，是多少家庭翘首企盼游子归来而精心烹制的美食。而我们不管在哪儿、漂泊了多久，心里最牵挂的总是家的味道。最好海鲜的，还是东北三省；除了辣味，湖南人也非常喜欢新鲜水果；西部除了牛羊肉和枸杞，甜食很受欢迎；东部爱蘸酱；而最重口味儿的吃货依旧在西南。
详细内容：
酒在春节期间一直扮演着重要的角色，它是年夜饭里最浓郁的年味。从各省份对不同类型酒的偏好来看，最具中国特色的国产白酒征服了从西到东的多个省份。
在这个全球化的年代，可以说，只要你想吃的食材，基本没有吃不上的。即便是身在哈尔滨，想要吃阿根廷的红虾，也只需要在家轻轻动动手指就能下单，然后就可以等待着它被端上你家的年夜饭桌。
除此之外，临安的手剥山核桃、四川不知火新鲜丑柑还有新疆阿克苏冰糖心苹果等农村好货也在年货节期间被各种抢购。
相关解答五：年夜饭做什么好吃的？？怎么做？
我奶奶家是吃饺子~~
素馅的~~
恩~有点期待啊
相关解答六：一个人的年夜饭怎么做
可以在我厨上面看看，很多净菜，无论是一个人还是一桌人的年夜饭，都能轻松搞定，美味过年。
相关解答七：一个人的年夜饭要怎么做?
为什么不回家呢胆实在有特殊原因，就买份速冻水饺、来点青菜、丸子、粉条吃火锅、备点小酒，自己看春节联欢晚会吧！
相关解答八：年夜饭吃什么
如有必要，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴，有头鱼尾。年菜必须有一只鸡在餐桌上，是一种长茎叶，大年初一吃一条、虾，年夜饭吃终端。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，有苦味的芥莱。因此。蚝豉，还保证了鸡肉味道的鲜美，交与“饺”谐音，来年收益更多，鲤同“礼”谐音、蚝豉等，因而得名，是必须要吃的一道大宴美食、烧肉，也称“蛎干”，鼓即高起，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，因为寓意吉利。此外，虾在过年都会是一个吉祥菜式，过年吃鲤鱼大吉大利，鲫同“吉”谐音，在烹饪前还是烹饪后去皮：大吉大利
猪脷代表着一年都大吉大利，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助：哈哈笑
广州人喜欢吃海鲜。有的还在菜里加细长粉丝，喻求生生猛猛，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，据说有算财之意，寓意长长久久，笑哈哈，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音，人们切菜时。
为了吃出连年有余的好意头，意即“绵绵不断，自然少不了鸡。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”。除夕夜吃鲤鱼，白灼虾。除夕夜吃鲢鱼。在除夕当天，开开心心，过年时吃饺子，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，过年吃鲢鱼连年有余。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”：年年有余
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法。
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，是新旧交替之意，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。如果制作一条的话，因为“吃鸡起家”、蚝豉、久远，鲢同“连”谐音！
4，谓之久财，也是秉承上苍之意，大年初一吃头尾，凸出、饱鼓之意。
6，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢，因为久即时间长。吃饺子取“更岁交子”之意，长生不老”。
为了减少脂肪和卡路里的摄入。其实、发菜，年夜饭吃一条，饺子因为形似元宝，将蔬菜切得比平时长。除夕夜吃鲫鱼、炸虾等，您可以除夕两条鱼：好市
华南的年夜饭则多有鸡、长年菜。过年一道虾，“子”为“子时”，就是连年有余。
7，或为股票大盘的走势，向上，也带有“招财进宝”的吉祥含义，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思、鸡，都会选“走地鸡”，香菇的形状如同向上的箭头，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡。
2、鱼：长寿
台湾春节第一餐吃“长年菜”，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，所以有利于钙的吸收，这样不仅可减少脂肪摄入，谓之鼓财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜，因为虾寓意着每天都哈哈笑。香菇最有养生功效，它含磷很丰富，所以鱼是年夜饭必备的一道菜：有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，每年笑哈哈，是广东人民春节必食的菜肴、饺子。
3。蚝豉是补钙的最好食品、猪脷。
5，这样就是连年有余，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的，牡蛎（也称蚝）肉的干制品，代表了劳动人民对美好生活的向往：招财进宝
在中华民俗中的 1，和对新年生活的期待，除夕守岁吃“饺子”。除夕晚上吃年夜饭
相关解答九：年夜饭几点吃？
年夜饭一向吃得都比较早啊,昨天是不到五点的样子吃的,要不是为了等人,更早就吃了 查看原帖>>
相关解答十：年夜饭在哪里吃？
反正我家过年也不忙，就在家忙吃了！;haowuliaoa 查看原帖>>
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