1、把鱼剖净，注意洗净鱼肚内灰黑色黏膜，那是腥味所在，把鱼内外冲净并擦干水分。
2、在鱼身上抹一点点生粉，再抹上薄盐。生粉可以保持鱼肉的水分不流失，而且煎起来色泽金黄。
3、油热后转慢火，用姜片在煎锅里均匀抹一下，姜汁能祛腥，也能防止鱼肉粘锅。
4、煎鱼要用慢火，两面翻动三四遍，使鱼受热均匀，鱼形饱满。
5、喜欢香口，把鱼煎脆煎香就可以了。喜欢鱼汁捞饭，可以在煎好以后用芫荽或葱花打个薄芡，卖相更好。你看可以么！我也不怎么懂，呵呵！
鱼肉鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源鱼的做法大全——工具/原料鱼 油盐 调料鱼的做法大全——步
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主料：；野生海鱼(5条)辅料：厨具：平底锅、炒锅1、鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟2、平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。煎好的鱼盛出备
  对于初学钓鱼者，对于怎样识别鱼的种类是一个难题，鱼的种类确实太多了。不用怕，今天在这里我将教你怎样识别鱼的种类，让你对于鱼类有一定的了解。目前，一般认为世界的鱼类大约有18900种。主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼三种。
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