爱华网您好！您的馆藏文章“比肉还好吃的3道家常菜，简单易学又营养！”深受广大馆友的喜爱，于2015年1月23日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
芙蓉西兰花
用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜
做法
1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫（筷子打的时间比较久） ，加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
3,热锅热油，倒入蛋白快速搅拌，凝固后马上出锅，倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
4,生姜末和醋混合，作为酱汁，蘸着吃。
香煎豆腐--家常豆腐
用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒
做法
1，蒜根部和叶子分开斜刀切好，蒜子切片。热锅热油，放入蒜片在锅中，
2，然后一边切豆腐一边往锅中平铺（我是在手上切的豆腐，一边切一边往锅中放），觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
3，煎至豆腐金黄，再翻面。
4，直到两面都变成黄色！
5，豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精拌均匀。
6，大火烧至水蒸发差不多时，加入蒜根部。
7，起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
高汤娃娃菜
用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许
做法
1，娃娃菜留少许根部切开，松花蛋切小丁。
2，拿一个鸡蛋打散， 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼，加适量清水烧至沸腾（用中火让水沸腾5分钟），把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
3，在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
小贴士
1、一般松花蛋内心部分是粘液状，不利于切丁把刀打湿比较好切。
2、娃娃菜的选购尽量选小型的，
3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤，家有高汤的，鸡蛋可以不煎。
