蒜薹土豆肉小炒更新于：2015-4-20 11:47:46分享蒜薹土豆肉小炒的做法，让更多人知道分类标签：家常菜谱菜品口味香味主要工艺炒所需时间10分左右制作难度简单食材明细蒜薹半斤土豆两个猪肉一小块 姜丝适量盐适量料酒适量酱油适量醋适量鸡精适量香油适量玉米油适量蒜薹土豆肉小炒的做法详细步骤1、将土豆去皮切丝冲洗两遍后，用清水泡上。2、将蒜薹剪去两头后洗净切成段。3、猪肉洗净切丝。4、炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒散，再下姜丝炒香，加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下。5、加入蒜薹、酱油翻炒至半熟，再加盐、鸡精调味，淋上香油炒匀，出锅装盘。蒜薹土豆肉小炒的做法小贴士小贴士：
1. 因为是炒蒜薹，所以就不用葱花、蒜末等辛辣调料，只用姜丝即可。
2. 土豆丝切好后如果不马上下锅，最好用清水泡上，以免变黑。
3. 炒土豆丝的时候加点醋，会使土豆丝保持脆生生的感觉，不是那种软绵绵、面乎乎的，当然，如果你喜欢面乎乎的，那就不要加醋或者等土豆丝炒软了再加醋。
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