拔丝红薯 【健康食堂】拔丝红薯

拔丝红薯是以红薯与冰糖主要原料烹制而成的一道甜品，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。

食材

红薯250g、植物油适量、冰糖60g、水60g、芝麻适量。

制作步骤

1. 红薯洗净去皮，切成小块。

2. 锅内放入油，倒入红薯，将红薯炸至成熟捞出沥油。

3. 将冰糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌。

4.最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可。

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