简介：孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
适合人群：一般人都可食用。
适用量：每次3～8克。
温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
【孜然羊肉】不油不腻的羊肉经典的孜然羊肉是要炸一下再调味儿，吃起来干香耐嚼，回味儿无穷。今儿换个方法做，不过油，直接炒了，但仍然用孜然做主要调味料，另加了香菜，也很棒，适合这个比较燥的秋天。主料：；羊肉(适量)辅料：；葱(适量)；姜(适
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。注意：本频道文章版
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。孜然羊肉做法――工具/原料羊肉500克 淀粉10克熟白芝麻20克
教大家孜然羊肉的做法 教大家孜然羊肉的做法 准备材料： 羊肉片、孜然、芝麻、干辣椒或者辣椒粉、酱油、料酒、葱花、盐、味精。 制作过程： 1、锅中烧开水，放入羊肉片倒少许料酒，焯一下，去掉血沫和油脂，捞出备用。
孜然羊肉怎么做爱华阅读配图 孜然羊肉的做法： 【主料】羊肉500克 【辅料】白芝麻1撮 【调料】色拉油适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、水淀粉适量、孜然适量 步骤： 1.羊肉洗净后切成片; 2.加
爱华网