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南方冬至吃什么?在闽南地区，冬至有吃姜母鸭的习俗。吃姜母鸭当然和冬天寒冷的气候有关，那么姜母鸭的做法如何，我们一起来看看吧。
原料
主料：正番鸭1只(9000克)。
辅料：老姜母1500克，包菜适量。
调料：米酒800克，精盐、味精各30克，冰糖25克，芝麻油500克，药材4小包，上汤5000克。
制法：
1、 将鸭宰净切成块，下芝麻油锅爆炒成黄色，加药材、冰糖、米酒、姜母片、上汤烧沸后，倒入高压锅压50分钟至熟烂。
2、 食用时，将适量压烂的姜母鸭及原汤舀入火锅，加入包菜叶，调以精盐、味精即成。
特点：
此品甘辛香鲜，味道醇美，系滋补佳食。
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下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：姜爆鸭的做法材料嫩姜一整块，鸭子半只，盐适量，料酒很多。做法1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。2、鸭子切小块，用料酒腌1
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