爱华网什么算是正儿八经的“家族企业”？
祖传的火锅锅底算不算？
有自己的辣椒园算不算？
失传的小面蘸料算不算？
从重庆来的、几十年专做炒料的老师傅手艺算不算？
一口就能把你辣回重庆的老火锅！
而且还是九宫格的！
算不算？
By The Way ：这位老师傅还是老板娘的父亲大人呢！
此次的重庆九宫格的体验异常奇妙，
我只能用这么一句话来形容 ：
吃着火锅儿、唱着歌儿，
就把这个膘给长了！
吃重庆火锅的时候，你该准备些什么？
以下为九宫格交响曲：
① 一张不会肿的嘴；
② 一双停不下的筷子；
③ 一根能辨识麻的舌头；
④ 一只能承受辣椒的菊花；
⑤ 以及足够的纸巾擦汗&鼻涕。
火锅掌柜对辣度的掌控已经到了什么程度呢？
就是，当我正决定点微辣锅底之时，
他果断的拒绝并换成了中辣：
“ 最近南方雨水太多啦，
辣椒都没那么辣，
换中辣刚好！”
The Party‘s On！
乡亲们！开吃！
他家的辣度有些霸道 ：
锅一端上来那翻滚沸腾的油浪，
凑近嗅嗅都能感受到这辣中带麻的腥香！
首先：香油蒜泥＋空碗＋香菜＋蚝油＝完美！
(这家店的帅哥老板强烈推荐调料里加蚝油哦 )
老板碎碎念ing：
不用香油蘸料你来吃重庆火锅干嘛咧！
一上来就嚷来份麻酱的我都懒得搭理！
原汁原味的火锅就这么被破坏掉了啵！
注：
他家的火锅友情提示辣度
各位椒丝儿也请量力而为
千万千万不要高估自己哦
－ 重庆空运毛肚 －
涮毛肚的正确方式：七上八下
晾香油碗里冷却，并吸住香气
沥好油的毛肚趁着鲜嫩下口吧
－ 鲜鸭肠 －
晶莹剔透的鸭肠
一看就十分新鲜
打卷就捞上开吃
－ 麻辣香牛肉 －
镇店之宝的招牌
据说能把你辣的
又哭又笑又想吃
本吃货亲鉴哦...
－ 老肉片 －
虽然这名儿起得很奇怪
可是肉质一点也不老嘛
久煮不老且愈发香嫩哦
－ 耗儿鱼 －
耗儿鱼最讲究的啥？
新鲜！爽滑！刀功！
滑溜溜、白嫩嫩一条
就这么任性的下了肚
－ 鸭胗 －
鸭胗加啤酒
赛过活神仙
鸭胗啃起来
－ 现炸酥肉 －
酥肉是火锅的绝配
等不及的可以先吃
Q弹的肉一丝丝的
实在是越嚼越上瘾
－ 鲜牛黄喉 －
片片黄喉相当厚实
而且口感脆且弹滑
裹层香油简直销魂
－ 鱿鱼拼盘 －
鱿鱼的每个部位都有
一次性就让你吃到爽
鱿鱼须在油锅里炸开
连触角都弥漫着油香
－ 重庆小面 －
这道重庆小面绝对独家秘方
本人这么不爱吃面食的菇凉
刷刷俩筷子就干掉了一整盆
趁着热气把小面的酱料拌开
唯一感悟：真的好吃死了！
－ 冰糖冰粉 －
冰粉绝对是火锅解辣利器
红糖和枸杞搭配恰到好处
甘甜不腻的一碗很清胃哦
－ 稻香凉糕 －
至于小点心呢
俺要安利这款
可爱的小凉糕
冰冰凉凉的哟
－ 酸梅汤 －
他家这款必备饮品
被称为超级灭火器
丽江空运来的梅子
古法熬上一整夜哦
啧啧啧，
不愧是在簋街矗立了5年的火锅店，
踏踏实实为吃货提供正宗的火锅才是硬道理！
夏天快到了，
还不赶紧约上一发重庆火锅？
店名：小辣椒重庆老火锅
地址：东城区东直门内大街266号
电话：18810222702
人均：80元
