爱华网酱肘子：酱肘子的做法,酱肘子怎么做好吃,酱肘子的家常做法
软糯可口，尤其是皮肥而不腻，入口即化。好吃美味！是绝好的下酒菜，呵呵！
酱肘子 酱肘子的做法,酱肘子怎么做好吃,酱肘子的家常做法——食材
猪前肘子：1个
油：适量
冰糖：适量
葱段：适量
大料：适量
花椒：适量
姜片：适量
桂皮：适量
香叶：适量
干辣椒：3个
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
丁香：5个
草果：2个
肉蔻：1个
小茴香：适量
黄豆：适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
酱肘子 酱肘子的做法,酱肘子怎么做好吃,酱肘子的家常做法——步骤
1、
准备好葱姜，花椒，大料，香叶，干辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等调料
2、
肘子用水浸泡洗干净，把残留的猪毛拔干净，然后入凉水焯水，打去浮沫，捞出洗净
3、
锅中放入水，放水葱姜等所有的香料，老抽，生抽，煮开
4、
锅中放少许油，倒入冰糖，小火翻炒，直到颜色变成红色，起大泡冒烟，离火，倒入开水。
5、
然后把糖色倒入锅中，再放入肘子，水一定要没过肘子。然后大火烧开，放料酒。在等大火烧开，转小火，炖制，直到用筷子很轻松的就能扎透肉皮，差不多要2-3个小时左右，然后大火收汁，即可出锅。
酱肘子 酱肘子的做法,酱肘子怎么做好吃,酱肘子的家常做法——小贴士
一定要浸泡一下肘子，去掉里面的血水。
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