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很多人钟爱马卡龙，不仅因为其长的漂亮，更因为它丰富的口感。它外壳酥脆，内部湿润柔软，入口香甜，很容易给人带来幸福感。这款法式巧克力马卡龙，制作简单，有兴趣可以试一下。
具体制作方法
第一步：准备食材。糖粉95克、杏仁粉65克、可可粉5克、蛋清65克、白纱糖20克。
第二步：在油纸上用大号裱花嘴压出一些小圆。
第三步：将糖粉、杏仁粉、可可粉过筛备用。
第四步：分三次将细纱糖加入蛋清中，将蛋清完全打发。
第五步：将杏仁粉、糖粉、可可粉倒到蛋清中，翻拌匀均。
第六步：将面糊装进裱花袋中，用0.5CM的圆形裱花嘴挤出3厘米左右的胚料。然后在室温下静置30分－1小时，直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱，上下火、160度烤10分钟。
第七步：开始准备馅料。黑巧克力50克、淡奶油30克、黄油10克。
第八步：将淡奶油和黑巧克力放入小碗中，隔水加热，搅拌至巧克力融化。然后加入黄油，继续搅拌至融化。
第九步：做好的馅料室温下冷却。
第十步：将馅料装进裱花袋中，放进冰箱冷藏一个小时备用。
第十一步：取一片马卡龙，在上面挤上巧克力酱。
第十二步：再合上一片马卡龙即可。做成的样子。
小提示
1、糖粉和杏仁粉最好都选择马卡龙专用的。
2、不在油纸上画圈也可以。
3、杏仁粉和糖粉过筛的时候一定要有耐心，如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网。
4、如果你的烤箱下火火力比较大，可以在烤盘下再放一个烤盘隔热。
