红烧牛肉面汤的配方
作者:小编日期:2008-09-26
汤里放什么东西？
发表于 2005-3-6 15:30
是前两天做的 一直没抽空贴 今天看到果酱都贴了牛肉面 趁热我也贴个我做的牛肉面
材料么 就是牛腩肉。干辣椒。花椒。八角。盐。糖。姜。豆瓣酱。油 然后就没有了
先要把牛肉切块 然后放水里煮过 把血沫都捞掉 然后把肉沥起来
然后就是关键步骤拉 就是炒糖。。要想肉红红的就不能用生抽 老抽上色
要用白糖。。。具体说就是把锅里放点油。。。然后放两匙白糖。用小火把白糖熬化。。然后逐渐变成棕色
火要小。。不能太长时间。。那样糖会糊。。。而且中间要不停的搅拌
弄好之后就是糖汁了。。。等冷却之后加水煮成红糖水就OK了。。。
然后就是肉的部分。。。
锅里放油 油热了放刚才的沥过水的牛肉 炒一炒放豆瓣酱 干辣椒和花椒以及八角
然后炒匀。。。我很讨厌酱油。。所以盐味用盐控制。。。因为用的糖水上色
所以得稍微比平时多放盐。。。
然后把刚才的红糖水倒进炒好的肉里
慢慢熬个3个小时 筋都软掉就好了
牛肉面就自行发挥
建议配料就是烧好的牛肉汤 兑一半的面汤加花椒面儿 盐和辣油。。撒香菜
汤底可以配芹菜粒
红烧牛肉面的做法原料：红烧牛肉（1小碗）、牛肉原汤、青菜、剁椒、玉带面（一种挂面）、酱油、盐、鸡精、清水、胡椒粉。做法：1、将牛肉和汤一起用中火烧开。将肉捞出；2、在牛肉汤中倒进清水，调味，放入：盐、鸡精（一点）、胡椒粉和酱油；3、洗净
红烧牛肉面。红烧牛肉面属于面食菜谱，主要原料是牛腩，工艺是烧；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。红烧牛肉面的原料：牛腩；红烧牛肉面的配料：豆瓣、泡姜、泡辣椒
每天都吃饭还是会有点厌倦的，那么大家要不要来吃面条呢?下面，爱华网小编给大家推荐美味的红烧牛肉面做法，希望大家喜欢! 红烧牛肉面的做法1 材料 牛腩肉，姜片，老抽，宁记麻辣锅酱，八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白，大蒜，面粉，baking
牛肉面中的营养价值搭配不太合理，在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。红烧牛肉面有哪些好吃的做法呢?那么，现在爱华网小编就来分享台湾红烧牛肉面的正宗做法。 制作台湾红烧牛肉面的材料主料牛腱牛腩400g牛肉
吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。你想知道红烧牛肉面有哪些做法吗?下面，爱华网小编来为你介绍台湾红烧牛肉面的做法。 台湾红烧牛肉面的食材准备主
爱华网