家庭自制咸鸭蛋的做法 自制咸鸭蛋

主料:鸭蛋 20个

调料: 食盐300克、 水3升 、白酒50克自制咸鸭蛋的做法

【图1-3】把鸭蛋洗净,用干毛巾擦干后再完全晾干备用

【图4-6】取干净的锅把水烧开,放入相应的盐搅拌溶解,待盐水完全放凉后,再倒入密封瓶中,再放入完全晾干的鸭蛋,最后倒入高度白酒

家庭自制咸鸭蛋的做法 自制咸鸭蛋

【图7-8】最后盖上盖子,贴上当天的日期,方便记住腌制的时间,大约腌制25--30天左右即可拿出来吃

1、材料中的水和盐不用太精确,来个大概的比例就可以,只要盐水饱和状态就可以。具体的根据自家的瓶子量来计算哦。

2、腌制的时间最好是27天以上,30天左右吃完,时间越长蛋的咸度会越重。

3、加白酒是为了蛋黄能出油,不要忽略白酒哦

  

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