爱华网不锈钢炒锅即用不锈钢材料制成的锅。根据不锈钢的种类，不锈钢炒锅可以分成不同级别的不锈钢炒锅。不锈钢炒锅承袭了不锈钢的特点，美观精致、耐用、防锈、不变形、易加工等。但俗话说“工欲善其事，必先利其器”。只有好的锅具才能带来美食享受。好锅需要养出来，只有烹饪者的精心保养，才能感受到极致的烹饪体验。那么，不锈钢炒锅如何保养呢？
【使用前】
初次使用不锈钢炒锅时，必须先用清水+白醋加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干后才可以使用。
【使用时】
1、进行烹饪前，请先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免高温烹饪后造成锅具发黄发黑。
2、避免长时间空烧锅具，容易引起锅体变形，影响使用寿命。
3、食物容量不能超过锅具所标注的最大刻度，或控制在锅具容量的80%以内。
4、建议中小火进行烹饪。
5、请勿直接将盐撒在锅表面，请在aIhUaU.cOM沸水或者热的液体中加盐。
6、请不要用锅具长期放酸性或碱性的食物，避免对锅具表面造成腐蚀。
7、只有不锈钢手柄的锅具可以放入烤箱中使用。
【使用后】
1、锅具使用后，用锅具余温清洗，加清水和少许洗洁精，用软布或海绵擦拭锅具即可，清洗完毕后用干布擦干锅具内外。
2、请避免用冷水直接冲洗高温锅具，以免引起大量水雾，使锅具不易清洗，建议用温水清洗。
3、任何不锈钢炒锅具用清水清洗后都要擦干锅具，否则遗留在锅具里的少量清洁剂在潮湿情况下会对表面有腐蚀作用。
不锈钢炒锅其主要成分自然是钢，不过为了其稳定性更好，会在其中加入一些镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素。其中含量最大的是铬，这种铬合金元素，能够在钢材表面形成一层不溶于某些介质的坚固的氧化薄膜，因此可使金属与外界隔离而不发生化学作用。
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。
不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。
不锈钢炒锅品牌之凌丰
广东凌丰集团股份有限公司创立于1993年，是以不锈钢系列餐厨具设计生产和销售为主业经营，集科研开发、出口贸易为一体的民营科技企业。其主要产品包括不锈钢炒锅、不锈钢高速节能锅、不锈钢餐厨具杂件制品和不锈钢餐具产品等四大类。集团在香港、美国和英国等国家和地区设有海外业务机构，在北京、广州等全国大中城市建立了100多个终端营销网点，连续七年不锈钢餐厨具出口居全国第一位。
不锈钢炒锅品牌之顺发
广东顺发五金制品有限公司创建于1993年元月，是外商独资，集科、工、贸为一体的科技先导型企业。公司引进先进的真空、印花、打底机等设备专业从事不锈钢真空杯、纳米杯、六保险打底不锈钢压力锅等各类厨餐具等500多个品种的生产及开发，销售网络及客户服务中心遍布国内各主要城市。产品拥有多项专利，获得多种荣誉，质量优秀、设计时尚，远销欧洲、北美、东南亚及中东等国家和地区。
不锈钢炒锅品牌之顺达
广东顺达金属实业有限公司是粤东地区起步最早、规模最大的不锈钢器皿研发、生产厂家。企业现有产品包括不锈钢压力锅、厨具、电热器具等二十大系列、三百多个规格品种、在北京、上海、广州、成都等二十多个省会城市设有营销和售后服务机构，产品大量远销日本、韩国 、美国、欧洲、东南亚及我国香港和台湾地区。
不锈钢炒锅品牌之创生
广东创生不锈钢制品有限公司是专业研发、生产、销售不锈钢厨餐具的企业。公司的主导产品不锈钢压力锅、不锈钢复合底高锅以及不锈纲弧形复合底锅凭外观典雅、性能佳、质量稳定而享誉国内外市场。品牌“CHARMS”2004年6月成功在德国注册，成为国内不锈钢制品行业首个在“全球不锈钢制造王国”注册自主品牌的企业。
1、用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。
2、一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。
3、有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可。
4、煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。
5、不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了无损锅具个，更能够保存食盐中碘的成份。
1、不可长时间盛放含有大量电解质的液体，比如菜汤、盐等。如果长时间放置的话，可能造成不锈钢与电解质的化学反应，危害人的健康。但也不需要感到恐慌，只要不放置很长时间的话，不锈钢炒锅是安全的。
2、不能使用不锈钢炒锅煎中药，中药中可能含有会与不锈钢起反应的有机物等，如果两相反应的话，可能会使药物失去药性。
3、不能使不锈钢炒锅处于干烧的状态，长时间干烧的话可能造成不锈钢炒锅表面镀层的老化，脱落一不小心食了进去，可能影响人的健康。
4、不宜用钢丝球或者硬质的物体清洗、擦拭不锈钢炒锅体，以免划伤不锈钢炒锅，对以后烧煮食物带来很多的问题，而且还可能造成生锈等情况。
