所谓干捞，就是干香的炒法，没有汤没有芡，粉丝口感干爽。大厨说能吃出鱼翅的味道，功臣重在鹅肝酱。木有吃过鹅的脂肪肝，所以用了花生酱代替，虽然知道赶不及鱼翅，但是确实名副其实的对得起“干爽鲜美”这个美好的形容词了～ 原料：
绿豆粉丝3小包，猪肉丝，鸡蛋1个，豆芽一把，胡萝卜一根，洋葱半个，杏鲍菇半个，木耳丝，花生酱，耗油，生抽，盐，鸡精，葱蒜末
做法：
1.粉丝用冷水泡软到无硬心；肉丝用生抽和酒腌制；杏鲍菇手撕成丝，其他材料切丝2.在锅里温油用筷子顺时针滑散蛋液炒成嫩絮状盛出备用3.锅里放油，放入肉丝翻炒断生后下入葱蒜末炒香
4.下入各种菜丝，炒香，加一大勺花生酱，一大勺耗油，一大勺生抽，炒匀5. 下入泡好的粉丝，小火，用筷子炒均匀粉丝和菜丝6.加鸡蛋，炒匀，加一点盐，鸡精，OK
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准备工作： 1. 大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内 2. 加入少许盐 3. 加入绍酒，腌渍一会 4. 锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入 5. 放入少许盐 6. 放入鸡精，焖一会。至粉丝软，入味
用料 白萝卜半根，胡萝卜一根，水发香菇几朵，水发姬松茸几朵，虫草花少许，竹笋100g，冻豆腐100g，魔芋豆腐半块，粉丝一小捆，枸杞少许，姜末1小匙，八角香叶各一个，盐1/2小匙，冰糖几颗，生抽1大匙，香油2小匙，白菜几片，白胡椒粉少许 罗汉粉丝煲的做
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