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第一种：根据山大沟深、丘陵纵横的自然条件和地形特征，修成窑洞居住。如陕西、甘肃、宁夏、青海、内蒙古、河南、河北等山区的回民，因本地林木少，经济基础薄弱，大多住这种窑洞。
修窑洞一般先在依山靠崖的地方铲出一个断面，然后掘窑洞，回民叫这种窑为“崖窑”。有的断面大，有的断面小，小则能掘三孔窑，大则能掘五六孔窑。掘窑洞要有一定的技术，一般都由“窑匠”提镐，小工挖土，最后由窑匠再修饰一遍，凿成“人字”形的画纹，最后用泥抹墙。窑洞的样式为底方顶圆，大小视其土质而定，土质坚硬则窑洞可挖得大些，土质松软沙化则要挖得小些。土质好的窑洞一般深为十二米左右，宽三至四米，高三米有余。洞口多用土坯、石头砌成，并镶一门两窗或三窗。回族窑洞一般中间一孔为主窑或叫客窑、大窑，边上的一孔为火窑，供做饭和居住用。火窑一般都是进门后在左侧或右侧有炕并连着锅台，中间有土坯砌的梯形高低墙。炕和锅台同用一个大烟囱，炕角还有一个控制炕的温度的洞，可以插一块板子。梯形高低墙上一般可放一盏灯，给锅台和炕照明。火窑顶垴还有个小窑，叫套窑，安放石磨或贮存土豆、萝卜粮食等。窑外上侧喜欢挖一个高二米左右、深四米左右、宽二米左右的窑洞，回民俗称“高窑子”或“高楼子”。高窑一般均为回族老人念经礼拜的地方。有的在断面两侧挖两孔小窑，作仓库和牲畜圈。畜圈一般都有栏，厕所一般都在院外。为了安全，整个院子习惯用土墙围住。
回族这种窑洞，结构简单，坚固耐用，节省材料，经济方便，施工简单，冬暖夏凉。
第二种：根据地势较平坦的川、坝、塬、台、平川的地形特征和缺钱少木材的自然经济条件，利用地面空间，用土坯和黄草泥垒窑洞，回民叫箍窑。箍窑技术性较强：首先要打好高一米四左右、宽七十厘米、长五米左右的窑墩子，类似拱形桥的桥墩，俗称窑腿子。
一般并排修两孔箍窑需要三个墩子，修三孔箍窑要四个墩子，以此类推。其次，要打好胡基，打胡基要选好土的湿度和土质，土质为黑黏土和黄土最好。开始打时，要削一块平整结实的旧石磨或石板、水泥板，准备好筛过的草木灰，待模子放在石板上后，要在石板的底部和模子的四周撒一把草木灰，然后再往模子里填土，用脚踩实整成鱼背形，最后用杵子夯实。
