爱华网开花馒头
材料：
中筋面粉：200g 玉米粉：40g 紫薯：2个 速发酵母：3g
温水：100g（35℃左右）
步骤图：
步骤：
1、将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。
2、将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右，用勺子压成薯泥。
3、小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。
4、加入A盘中的面粉。
5、将其和成光滑的紫薯面团。
6、另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
7、加入B盘中的面粉和成白色面团。
8、另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
9、加入C盘中的面粉及玉米面和成黄色面团。
10、将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵，面团发至2倍大。
11、将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。
12、白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。
13、像包包子一样，将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色。
14、包好后，揉圆，收口朝下。
15、顶部用刀拉出十字花刀。
16、有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。
17、冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。
