香煎小黄鱼香煎小黄鱼最简单做法：煎鱼+兑汁-爱华网

香煎小黄鱼最简单做法：煎鱼+兑汁

传统做法是先煎鱼再加汤汁和调料煮，最后大火收汁。现在大厨师不那样做了。

下面介绍大厨现在做法：

1、在煎鱼之前先勾兑一小碗调味汁。最好放水溶性好的调料，少用粉类调料。味汁的类型，依自家食客口味而定。

2、鱼煎熟后分几次加入味汁，小火再煎，将鱼翻身再加味汁，煎至入味即可。

下面是做好的香煎小黄鱼。

说明：

1、上图碗里的味汁是没用完的。实际备用的比这多。

2、胡椒粉、花椒粉一类的粉剂易烧胡、见渣，不用为好。

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仲一互助游标题: 技术篇---新驴最简装备选择、使用、维护！(转) [打印本页]作者: 特别关注时间: 2009-9-12 18:01 标题: 技术篇---新驴最简装备选择、使用、维护！(转)本帖最后由特别关注于 2009-9-15 16:40 编辑文字比较长，但说的简

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