爱华网我的侄子大强前年结婚，婚后不久就有了一个活泼可爱的儿子。可是就在儿子降生那一年，大强经常腹痛不止，去医院检查后发现肠内竟长了一个大瘤子。于是大强趁着年假去医院动了手术，这次手术大强的肠子被截去一米，整个人也变得很虚弱。
但是好景不长，第二年大强再次出现腹痛。这次，大强媳妇毅然请了长假，陪同他去北京的大医院检查，大强的肠壁上竟然又长起了直径将近5cm的肿瘤。得知情况的大强万念俱灰，回家后大强媳妇到处打听偏方，于是在家里给大强做起了“醋蛋”。大强认为醋和鸡蛋都是家庭中常吃的东西，不会有什么保健功效，所以开始很不配合。但在媳妇连哄带求的攻势下，大强只好勉为其难的应付喝一些，并没有多么在意。
没想象到一个月后复查，肿瘤直径竟然只剩3.6cm了。此时的大强就像抓住了救命稻草一样，按时按量服用醋蛋，三个月后，肿瘤竟然几乎看不到了。这是发生在小编身边的真实例子，于是小编将“醋蛋”研究了一番，它的保健功效竟然着实让人吃了一惊。
醋蛋，是将鸡蛋用醋浸泡软化后，剔去蛋壳，把蛋清、蛋黄和醋搅浑在一起，并加入适量蜂蜜制成。经醋庖制后的醋蛋含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、有机酸、微量元素和维生素，可以调整饮食中营养不平衡状态，从而起到改善和提高新陈代谢，提高免疫力，增强体质的功效。因为醋蛋是对整体身体机能的提升，所以能预防癌变，防治心脑血管疾病、糖尿病、肝脏疾病、胆囊炎、胆结石等多种内外科疾病。
醋蛋的功效1抗癌防癌。
醋浸泡鸡蛋后，将蛋清中的大分子蛋白质降解，释放出溶菌酶和抗癌物质阿维丁，可以提高免疫力和预防癌变。
2降血脂、降血压。
醋蛋中的卵磷脂等成分，可以减少胆固醇和脂肪在血管内壁的沉积，增强血管弹性，从而稀释血液，防治动脉粥样硬化，降低血脂和血压。
3保肝健胃。
醋蛋中的B族维生素和抗氧化物质，有助于肝脏解毒，保护肝脏免受氧化损伤。同时，醋蛋中的酸性成分还能开胃健脾，促进食物消化和吸收。
4美容养颜。
醋蛋中的维生素C和维生素E，不但可以加快细胞代谢，减少脂褐质的形成，延缓衰老，还能增强皮肤弹性，美白除皱。
5预防感冒。
醋蛋能提高免疫力，经常食用醋蛋的人，感冒的频率会明显下降。
常用醋蛋制作方法：配料：鲜鸡蛋一只，9度优质米醋150ml，蜂蜜适量
方法：玻璃容器消毒，将鸡蛋洗净后放入容器，并倒入米醋浸泡48小时。待蛋壳软化后将其剔除，并将蛋黄、蛋清与醋充分搅拌，放置24小时后即可饮用。最好清晨空腹饮用，饮用时可加入蜂蜜调味，7天内服完。
醋泡一物减少老年斑抗衰老
过了50岁以后，有些人手、臂、面颊等位置，就开始出现老年斑，有关专家指出，这是人体内脏衰老的象征。还可能出现在脑细胞上，引起智力和记忆力减退;聚集在血管壁上，发生血管纤维性病变，引起高血压、动脉硬化、心脏病等。
目前研究证明，多吃蔬菜和水果能有效减少老年斑的出现，尤其以常吃洋葱效果最好。洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分，能消除体内废物，使体内器官氧化衰老速度减慢。老年人最好每周吃2—3次洋葱。洋葱生吃效果最好，适量加点醋，效果还会增强。具体做法是：新鲜洋葱1个，切丝，浸泡在凉开水里20分钟，沥干水后，把洋葱丝放入盘内，倒入醋，陈醋、水果醋均可，至完全没过洋葱丝，搅拌，食用即可。
此外，老人还可多吃含维生素E丰富的食物，如植物油、谷类、豆类以及肝、蛋、奶等。维生素E在体内能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，每天服维生素E100国际单位和维生素C300—500毫克，连服两年，可明显减缓动脉硬化斑和老年斑的发展。
吃洋葱竟相当于八种药1补钙健骨。
洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
2改善肠道环境。
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3促减肥治便秘。
洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4解油腻。
做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
5杀菌。
洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
6防癌。
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
7预防感冒。
洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8减轻身体炎性反应。
洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
给大家推荐两种洋葱食疗方1醋泡莴苣叶和洋葱
将洋葱洗净切丝，再加几片莴苣叶，然后倒入苹果醋，没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。
2洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
揭秘洋葱最营养最抗癌的吃法
1洋葱为啥被称为“蔬菜皇后” 有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质，能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
2紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱不同食材搭配功效大不同1洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示：血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。
2洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢?支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。
吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?1韭花炒洋葱
主料：洋葱250克，韭菜花50克
辅料：红椒2只，蒜子5克
调料：花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中
做法
1洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。
2烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。
3另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。
备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
2海米炒洋葱
配料：水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
做法
1洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。
2将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。
