爱华网相关解答一：猪蹄火锅怎么做啊
食材：
猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、
八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量
做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。
心得：
1、猪蹄要买剁成块的。我这个就疏忽了，拿回家自己剁的，累死！
2、豆蔻有消滞气理气的功能，加到汤里，有利消化。
3、薏仁、绿豆有消肿、利尿的功能。
4、花生、红枣是补血滴。
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相关解答二：炖猪蹄火锅怎么做
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
新鲜猪蹄
土豆相克食物
干辣椒相克食物
豆瓣酱相克食物
油辣子
花椒
十三香
姜蒜
盐
花椒油
香菜相克食物
菜谱做法：
1.猪蹄剁成块儿焯水备用
2.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味
3.下入猪蹄同炒
4.加入十三香、盐、油辣子继续翻炒
5.将猪蹄转入压力锅，加适量的清水
6.入高压锅中炖半小时
7.土豆切块
8.下炒锅煸香
9.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中
10.将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮
菜谱小贴士：
这道菜会越炖越辣，如果吃不了这么辣的辣椒的份量可以酌情减少呀
这些都是涮火锅的配菜，自己可以随意搭配
我最喜欢涮这种粉条吃，可惜北方没有这种碗豆粉
将火锅放到这种三角架上是不是特别有感觉了，呵呵，里面是烧酒精的哈
相关解答三：鸡和猪蹄能在一起做火锅吗?
这两种食材不建议放在一起，两者都是出油量比较高的食材，鸡油和猪油较多的混合在一起，味道不纯
相关解答四：腊猪蹄火锅怎么做
重庆火锅出名，四川的
相关解答五：香辣猪蹄火锅怎么做
原料：
猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。
调料：
辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。
调料包：
八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。
中文名
香辣猪蹄火锅
主 料
猪蹄
配 料
料酒
类 型
菜肴
原料：
猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。
调料：
辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。
调料包：
八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。
做法：
1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
6、放入葱段、姜片和八角。
7、中小火炒香锅底。
8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
相关解答六：百味猪蹄火锅的做法
食材
猪蹄500g
菜籽油适量盐适量干辣椒50g花椒20g油辣椒20g姜25g香菜10g花椒油15ml十三香10g土豆250g白菜100g粉条100g豆腐200g豆瓣酱50g蒜25g
步骤
猪蹄火锅的做法步骤11
猪蹄剁成块儿焯水备用
猪蹄火锅的做法步骤22
下菜籽油烧热
猪蹄火锅的做法步骤33
油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒
猪蹄火锅的做法步骤44
炒出香味
猪蹄火锅的做法步骤55
下入猪蹄同炒
猪蹄火锅的做法步骤66
加入十三香、盐、油辣子
猪蹄火锅的做法步骤77
继续翻炒
猪蹄火锅的做法步骤88
将猪蹄转入压力锅
猪蹄火锅的做法步骤99
加适量的清水
猪蹄火锅的做法步骤1010
入高压锅中炖半小时
猪蹄火锅的做法步骤1111
土豆切块
猪蹄火锅的做法步骤1212
下炒锅煸香
猪蹄火锅的做法步骤1313
加入盐、豆瓣酱翻炒均匀
猪蹄火锅的做法步骤1414
准备白菜一盘
猪蹄火锅的做法步骤1515
豆腐
猪蹄火锅的做法步骤1616
粉条
猪蹄火锅的做法步骤1717
放入火锅中
猪蹄火锅的做法步骤1818
将炖好的猪蹄放入火锅中
猪蹄火锅的做法步骤1919
滴入少许花椒油，开火边吃边煮
相关解答七：新鲜猪蹄的火锅做法
食材：
猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、
八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量
做法：1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。
相关解答八：酸辣 猪蹄火锅做法
独特的秘制酸辣猪蹄
原料：猪蹄一斤左右
辅料：生菜2两
调料：A、姜葱、香辛料、盐、鸡粉、高汤
B、西红柿酸汤、泡椒粒 鸡汤盐、鸡粉、红油或泡椒油
制作方法：将猪蹄剁成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可
变菜思路参考：
原料改变：猪蹄变成白菜心、肉皮、猪脸、萝卜丝、粉丝等；
容器改变：用煲仔做成煲仔菜，用锅仔不勾欠或勾薄欠，汤汁加宽可做成锅仔菜或火锅；调料改变：红油可变为鸡油、鸡汤可根据主料变为牛肉汤或牛尾汤等；
参考资料：club.whinfo.net.cn/read.php?tid=2460306
相关解答九：猪蹄火锅怎样做才好吃？
原料：洗好、剁成寸块的猪蹄两只（1200克左右）
捡择、洗淘好的芸豆300克(如有时间，可先用温水泡半小时）
姜、花椒、盐适量
蘸水碟一个
操作：先用开水烫一下剁好洗净订猪蹄。另用清水入锅，放入适量姜、
花椒、盐，并放入烫好的猪蹄，及泡过的芸豆。
烧开后，小火慢炖，直到芸豆开口、筷子不用费力能插入猪皮
即可。..
建议：1 此菜最适合冬天吃，营养丰富，如果当餐没有其他蔬菜，
可以准备一些可以吃火锅的蔬菜，现吃现烫。..
2 如果 MM 嫌油腻，可以改为酸菜芸豆猪蹄：把猪蹄汤上面的油泌出，放入炒锅，加入盐酱油及喜欢的调料，
把切成 寸长的酸菜放入锅中炒入味，倒入芸豆猪蹄汤中，一起烧开。 “趁热吃下，包好包好！” ^_^
3 推介一个省事省心炖豆法：炊具可选电饭锅，待芸豆猪蹄烧开，就按下“保温”键，约两三小时后，再看，
就差不多了。
相关解答十：美味炖猪蹄火锅怎么做好吃
在这凉爽的秋冬季节吃上炖猪蹄火锅是很温暖的!炖猪蹄火锅十分美味，这么美味的一锅是超级好的下饭，再配上各种菜，米饭得备足了!材料：猪蹄2个 土豆3个 香菜1根调料：色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 豆瓣酱适量 辣椒油适量 十三香适量 花椒油适量 水适量炖猪蹄火锅的做法1、猪蹄剁成块儿焯水备用2、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味3、下入猪蹄同炒4、加入十三香、盐、油辣子继续翻炒5、将猪蹄转入压力锅，加适量的清水6、入高压锅中炖半小时7、土豆切块，下炒锅煸香8、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中9、将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮更多相关火锅资讯详情请进入>>
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