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大雪美食红烧排骨的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：烧
主料：
排骨 500克
辅料：
葱白1根
香叶2片
姜2片
蒜4瓣 桂皮1块 大料1朵 食用油1勺
调料：
盐1小勺
冰糖35克
酱油1勺
黄酒4-5勺 冷水适量 开水适量
大雪美食红烧排骨的做法详细制作步骤
大雪养生【红烧排骨】的做法由饭菜的小编为您提供：
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮。
9. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10. 倒入半碗黄酒。
11. 倒入开水没过排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
以上就是大雪养生【红烧排骨】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!
大雪美食红烧排骨营养价值
