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原料 【披萨饼皮】：面粉150克，牛奶90克，盐3克，糖3克，酵母2克
【披萨酱】：黄油或色拉油15克，大蒜两瓣，洋葱50克，番茄酱150克，黑胡椒碎少许，盐2克，糖2克，披 萨草或罗勒叶碎少许（如果没有可不放）
【馅料】：青椒、洋葱、火腿或香肠、虾仁、马苏里拉奶酪丝、黑胡椒碎
做法
【披萨饼皮】
1、牛奶加热到40度左右，倒入酵母，搅拌均匀，静置片刻
2、面盆内加入面粉、盐、糖，然后缓缓倒入酵母牛奶混合物，揉成光滑的面团后发酵40——60分钟（我懒，揉面步骤是用面包机代劳的，头天晚上预约好，第二天早上起床就有现成的发面团用了） 3、将发酵好的面团排气后，分成均匀的四个小面团，每个大约60克
4、将小面团从外侧向中间揉推成圆形，然后用擀面杖擀成饼状（要求高的童鞋可以用拉扯或卷边的方法将其整理成边缘略厚的圆饼，大妞儿因为是做早饭就没那么精益求精）
5、用牙签在整好的面团上均匀的扎上小眼，饼皮就算做好啦~
【披萨酱】
1、大蒜、洋葱切末
2、锅内倒入色拉油、烧至八分热，加入切好的蒜末和洋葱末，小火炒出香味
3、倒入番茄酱，盐、糖、黑胡椒碎和罗勒叶碎翻炒均匀后即可出锅
【披萨】
1、将披萨皮放入预热好的烤箱中层，160度，10分钟后取出
2、在烤好的饼皮上刷上披萨酱
3、在刷好酱的饼皮上铺上一层马苏里拉奶酪，然后开始码放自己喜欢的馅料
4、码放好后再在顶端撒上些马苏里拉奶酪，喜欢黑胡椒的可以再撒些黑胡椒碎
5、烤箱中层或上层，170度，烘烤10分钟即可
如果觉得麻烦你也可以事先做好放到冰箱里，早上起来用微波炉热一分钟或者烤箱烤五分钟就可以当早餐啦当然，一样美味哦~哈哈！
编后语：切开披萨，饼底松厚，外层金黄香脆、内里酥软可口，你可以温文尔雅地用刀叉也可以迫不及待地直接用手送饼入口。披萨的馅料之多，多到任何你能想像到的荤菜、素菜及水果都可在这里一览无余，海鲜、香肠、腌肉、火腿、五香猪肉、牛肉、蘑菇、青椒、菠萝。亲，你真的得来一个披萨！
脆皮的，白酱的，批萨怎么做？--------土豆香肠批萨
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脆皮的，白酱的，批萨怎么做？--------土豆香肠批萨
脆皮批萨面团：高筋面粉50克 低筋面粉50克 盐1/4茶匙（约1克） 酵母1/2茶匙（约3克） 温水55ml
黄油10克
奶油白酱：黄油20克 面粉10克 牛奶75ml 鲜奶油75ml 帕马森奶酪粉1汤匙（15克）意大利香料1/4茶匙（约1克）黑胡椒1/4茶匙（约1克）盐1/4茶匙（约1克）
批萨馅料：土豆丝100克 意大利香肠约12片 黑橄榄丁5颗 彩椒丁15克 马苏里拉芝士150克（刨丝）
参考份量：8寸批萨一个
旧帖回顾：金枪鱼PIZZA PIZZA面坯和酱的做法 夏威夷风情PIZZA 香辣金枪鱼PIZZA 香茄PIZZA
咸火腿脆皮PIZZA 豆腐批萨
脆皮批萨面团的做法：
1) 将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。酵母和温水（35度左右）搅匀后静置5分钟，然后倒入面盆中，用
筷子搅动面粉和酵母水，使其慢慢混合，然后用手揉成一个稍光滑的面团。
2) 将软化的黄油加入，用手将面团和黄油揉搓至完全融合，使面团变得光滑有弹性，这样面团就揉好了，在盆
上覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵约1个小时，使面团变成之前的1-1.5倍大。
奶油白酱的做法：
3) 将黄油放入锅中，用中小火把将黄油融化，加入面粉炒香。
4) 然后，倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入鲜奶油继续熬煮至酱汁粘稠，加入帕马森奶酪粉和意大利
香料调味，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用。
土豆香肠批萨的做法：
5）将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成厚度约为2mm的圆形，然后将擀好的面皮铺在批萨盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔。
6）在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，并薄薄撒上一层马苏里拉芝士，将土豆丝，意大利香肠，黑橄榄丁，彩椒丁依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。
7）烤箱提前10分钟预热，将批萨放入烤箱中层，上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。
超级啰嗦：
**奶油白酱中加入面粉有两个原因，一是因为炒过的面粉具有特殊的香气，二是因为加入面粉会使整个酱料变得更浓稠。
**意大利香料可以在大型超市的进口商品柜台或者西餐调料店买到，欧芹，迷迭香，罗勒，牛至等都属于意大利香料，家里有什么香料，就用什么吧。或者直接买意大利综合香料用来做披萨。
**静置酵母水的目的是为了激发酵母的活性成分。如果不静止，直接用的话，也可以，就是需要多揉一会儿。
**脆皮批萨面团因其份量小，做出的饼皮要更薄一些，所以在擀的过程中比较容易破裂，如果发生这种情况，我们可以拿一块面皮补到破裂的地方。
**土豆要先去皮，用擦板擦成丝，如果不马上用，就要浸泡在水中，防止土豆变黑。但使用前一定要充分沥干。
**如果模具的不沾效果欠佳，我们可以先在模具上刷一层黄油或橄榄油，然后再将饼皮铺在模具上，这样更容易脱模。
**为了颜色更好看，可以在披萨的边缘面片上，刷一些加了水的鸡蛋液，烤出来的颜色更加金黄。
各种简单披萨，烤箱、电饭煲、平底锅都能做，学会了吗？ 谁说美味的披萨，一定要用烤箱做出来呢！！只要你有微波炉、电饼铛、电饭煲甚至平底锅，做披萨就绝对不是件难事。几乎每个人都能做：做饼底—铺酱料—搭馅料，然后就可以等待香喷喷的披萨了。色鲜诱人，外焦里嫩、香气扑鼻。。嘴馋的童鞋，一起来学几招吧~
早餐小比萨
食材：2片面包片、适量培根或香肠、适量洋葱、适量青椒、适量番茄酱、适量马祖里拉芝士
做法：1)将做小比萨要用的材料准备好，鱼鱼准备了青椒、洋葱、香肠、培根，马祖里拉芝士碎。当然还要又番茄酱和面包片2)面包片上抹上番茄酱，只要能够覆盖并且均匀就可以3)撒上薄薄一层芝士4)放上培根和香肠。鱼鱼一个面包片上放的培根，一个放的香肠。铺满面包表面即可5)放上洋葱丝6)放上青椒7)再撒上多多芝士。早餐要吃饱，所以芝士多一点无所谓:)8)放入烤箱，180度10分钟即可。
番茄肉丝洋葱披萨—电饭煲版
食材：100g里脊肉、1个玉米、1/2个洋葱、1个番茄、100g马苏里拉芝士、200g面粉、250ml牛奶、10g酵母、适量油、适量盐、少许鸡精
做法：1)准备食材2)面粉+牛奶+酵母.揉成面团.待发酵后.擀成饼状.大小和电饭煲差不多就行.用筷子扎些洞洞.以便饼胚发的更好~3)切好洋葱4)玉米剥粒~5)番茄切块.肉切丝.加上玉米粒以及洋葱.入锅翻炒至七八分熟就可以.很香哦6)把电饭煲用油先热一下.然后放入饼胚7)再在上面铺上炒好的馅料.最后铺上马苏里拉..这个我忘了拍了8)用电饭煲煮饭键.等到自动熟.反复两次.就可以哦.出锅啦.....香喷喷的~
奥尔良鸡腿披萨
食材：200g高筋面粉、2个鸡腿、1排香肠、80g马苏里拉奶酪、15ml玉米油、2g盐、适量奥尔良烤肉料、适量黄油、2片芝士片、适量玉米、10g糖2g酵母
做法：1)酵母加温水融化静止5分钟，倒入面粉搅拌成絮状。2)加入盐，玉米油揉成团，放温暖处发酵。3)准备辅料。4)鸡腿去骨加入烤肉料腌制。5)香肠切片，奶酪擦丝。6)把腌制好的鸡腿放入预热好的烤箱烤15分钟，上下火，200度。7)烤好后用刀子切碎。8)面团发至2倍大，拿出排气。9)放入抹了黄油的披萨盘里。10)用手往两边推。11)用叉子叉出小孔，放置20分钟。12)在饼皮上抹上番茄酱。13)撒入一半玉米，香肠，鸡腿肉。14)再撒上3分1奶酪。15)再撒上剩下的玉米，香肠，鸡腿肉，撒上3分1奶酪。16)放入预热好的烤箱上下火，200度，烤10分钟，拿出，放入撕开的芝士片，撒入剩下的奶酪，烤10分钟。
新奥尔良烤鸡土司披萨
食材：60g新奥尔良烤鸡、2片马苏里拉奶酪、3片土司、适量青椒、适量口蘑
做法：1)买来的奥尔良烤鸡2)马苏里拉奶酪3)口蘑和青椒准备好4)买来土司5)鸡肉撕开，放到土司上6)口蘑切片7)青椒切块8)奶酪切条9)将上述材料撒到土司上10)放入烤箱，150度烤6分钟
脆底小披萨
食材：100g高粉、2g酵母、10g植物油、50g水、适量葱头、适量自制披萨酱、适量马苏里拉奶酪、适量黄椒、适量红椒、适量青椒
做法：1)面粉、水、酵母、植物油2)把步骤1的材料全部混合揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾让其醒发20-30分钟3)蔬菜洗干净备用4)把洗好的蔬菜切成小丁混在一起（根据需要，不要切多了造成浪费）5)马苏里拉奶酪擦成丝备用6)醒发好的面团平均分成四份7)把四份圆饼擀成小薄饼，放在烤盘内8)先铺上一层自制披萨酱9)撒上适量蔬菜丁10)最后撒上一层马苏里拉奶酪11)烤箱中层200度15分钟左右
电饼铛披萨
食材：500g面粉、适量洋葱、适量胡萝卜、适量黄瓜、适量奶酪、适量番茄酱、适量黄油、适量发酵粉、适量玉米粒、适量瘦肉、适量牛奶
做法：1)将酵母粉用45度的温水化开，水中加少许糖和盐，加牛奶和面粉和成面团，面和好后加少许黄油揉至表面光滑，然后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵二小时左右备用；2)把胡萝卜 瘦肉 火腿 黄瓜分别切成丁加少许盐拌匀备用3)锅内放油，油热放入切好的洋葱、黑胡椒、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁4)电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平，用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞，以免熟时鼓泡5)浇上做好的比萨汁6)放入拌好的胡萝卜丁、黄瓜丁、瘦猪肉和火腿丁7)把奶酪片剪成条撒在上面8)电饼铛加热6分钟就可以了
简单披萨
食材：300g面粉、5g盐、350g芝士、300g香肠、160g芦笋、20g青椒、10g圆葱、100g批萨酱、适量黑胡椒碎、50g鸡蛋、140ml牛奶、3g酵母粉
做法：1)原料：芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量、批萨面团：（面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）2)面团擀成 30cm*40cm 大小的椭圆形，铺在烤盘里，铺上适量的芝士，再刷上批萨酱。3)再铺上香肠、青椒、圆葱、芦笋。暂留一点蔬菜。4)撒上胡椒碎，烤箱预热200度，放中间一层，先烤20分钟。5)取出后，铺满芝士片。再把剩余的蔬菜铺上。6)再进烤箱，200度烤10分钟左右即可。
平底锅版的海鲜披萨
食材：210g高筋面粉、90g低筋面粉、185g水、适量马苏里拉芝士、适量橄榄油、12g奶粉、5g酵母、15g糖、5g盐、适量番茄酱、适量虾仁、适量蘑菇、适量红椒、适量青椒、适量洋葱、适量青豆、适量玉米粒、适量料酒
做法：1)将面粉、水、橄榄油、酵母、奶粉、盐、糖混合，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵成2倍大2)在面团发酵的同时，把配料蘑菇、洋葱、红椒、青椒、马苏里拉芝士切丝，用料酒和盐腌制虾仁3)把发酵好的面团排气，分成3份，（如果要做8寸的，就分3份）4)取一个面团，擀成8寸大小的面饼5)用牙签把面饼插一些小洞洞，防止做的时候起泡6)锅底加油，小火加热，然后放入面饼7)面饼底层均匀涂上一层番茄酱8)撒上一层马苏里拉芝士9)放入蘑菇、洋葱、青椒、红椒、青豆、玉米粒等蔬菜10)再撒上一层马苏里拉芝士11)放入用料酒和盐腌制过的虾仁12)沿着锅边慢慢倒一些开水，盖上锅盖13)加热15分钟，出锅即可食用
微波版懒人披萨
食材：1张飞饼、3片奶酪、1个洋葱、少许西兰花、1个西红柿、1个红椒、2个鲜蘑、1个土豆、1茶匙食油、120克番茄沙司、3茶匙黑胡椒粉、少许盐、1根火腿肠
做法：1)准备好一张飞饼。2)准备好奶酪、土豆、洋葱、红椒、鲜蘑、西兰花。3)准备好西红柿和番茄沙司。4)所有食材洗净、切好；奶酪切丝备用。5)锅烧热，倒入食油，爆香洋葱。6)倒入西红柿，炒出汁。7)倒入土豆、鲜蘑，加入盐、黑胡椒粉炒匀；加少许水煮熟透。8)加入番茄沙司，煮至粘稠，盛起备用。9)飞饼皮擀薄一些。10)飞饼放入碗中；用叉子扎许多小眼好排气。11)放入微波炉，微波烘烤档烤5分钟。12)烤至饼面微黄。13)抹上番茄沙司。14)撒上一层奶酪丝。15)倒入炒好的土豆、鲜蘑。放入西兰花、火腿。16)撒上奶酪丝；放入洋葱圈，再撒上奶酪丝；放入微波炉，烧烤混合烹调低档烤3分钟；微波烘烤2分钟。
