这个炸酱在我家是常常做的，做好了装到瓶子里，冰箱保存，可以放好几天，买点面条，切点白菜丝、黄瓜丝一拌又好吃又快捷，只要吃完了就会做再做一回的。
材料：肉丁、杏鲍菇、金针菇、香菇、花生米、芝麻、葱头、黄豆酱、
配料：食用油、辣椒、大料、姜末、酱油、料酒、鸡精、香油
制作：一、前膀肉洗净切成小碎丁，
葱头也切成小丁备用。
二、核桃仁、花生米、芝麻装盘子里，送到微波炉高火2-3分钟，取出来核桃仁、花生米压碎备用。
三、杏鲍菇、金针菇、香菇都清洗干净，分别切成小丁丁，坐开水锅焯烫一下、捞出备用。
四、坐炒菜锅，放食用油，要多倒点，放大料、辣椒、姜末爆香，放入肉丁翻炒，然后放葱头丁翻炒，
将焯烫好的菌菇丁放入，放料酒、酱油翻炒，倒入豆瓣酱，适量的添点水，开始炸酱，要勤搅动着点，还要小心不要被烫到，看到锅里的泡泡由大泡泡转成小泡泡，就把核桃仁、花生米碎和芝麻放入拌匀了即可关火，
看到锅里不冒泡泡了，放入鸡精、香油。搅拌匀了，即可。
“八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。因为原料多样，颜色十分丰富，光亮润泽，更由于用甜面酱和辣酱两种酱料来调制，所以鲜甜微辣的口感能满足绝大多数人的口味，成为很多人的心之所爱！主料：；干香菇(适量)；豆腐干(适量)
八宝豆腐制作材料主料： 豆腐(南) 辅料： 火腿 鸡肉 鸡胸脯肉 干贝 虾仁 香菇（鲜） 核桃 八宝豆腐做法步骤烹饪方法1. 嫩豆腐去上边皮，放在洁净的纱布上，挤出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗；2. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，排剁成末；3. 熟火腿切成末
  蒸菜，或许是因为它做法简单，抑或是保留了更多的原味，在我们这算是很流行的。今天做的这道八宝什锦蒸菜，用了自己腌制的咸肉和腊肠，还有家人炸的爆鱼块，模样可比饭店的美多了，关键是用料还特别实在! 八宝什锦蒸菜的材料：
配料: 鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放  ）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生好吃好多 如何做八宝炒年糕: 豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别
 居住在鄂西、湘西、黔东北一带的苗族，以及部分土家族人们，有喝油茶汤的习惯。他们说:"一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香"。倘有宾客进门，他们更为用香脆可口，滋味无穷的八宝油茶汤款待。八宝油茶汤的制作比较复杂，先得将玉米(煮后晾干
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