爱华网韩式炒年糕
主料
年糕(适量)
调料
鱼丸(适量)洋葱(适量)圆白菜(适量)韩式辣椒粉(适量)葱(适量)盐(适量)白醋(适量)鸡精(适量)
厨具
无
1 准备好辣椒面。
2 辣椒面中加入水 老抽 糖 盐 鸡精 白醋 葱碎。兑成碗汁。
3 圆白菜切成块。
4 洋葱切丝，鱼丸改刀。
5 准备年糕。
6 炒锅加油烧热。
7 下入洋葱煸炒。
8 放入圆白菜。
9 加入适量的水。
10 放入鱼丸。
11 把年糕码放在上面。
12 倒入碗汁烧开。煮至汤汁收干搅拌均匀即可。
辣炒年糕
主料
年糕(一袋)
调料
胡萝卜(一根)尖椒(一个)番茄(两个)洋葱(半个)小葱(适量)
厨具
炒锅
1 所需蔬菜集合。
2 年糕掰好后放入清水内泡着。
3 胡萝卜和尖椒切丁。
4 番茄和蒜米切丁。
5 洋葱切丝。
6 拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。
7 锅内热油爆香蒜米。
8 倒入胡萝卜丝翻炒。
9 加少许盐。
10 倒入洋葱翻炒。
11 倒入尖椒丝入锅内。
12 加入适量酱油。
13 倒入番茄丁翻炒。
14 泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内。
15 把年糕跟菜一起翻炒均匀。
16 之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内。
17 加入适量盐和味精。
18 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。
【炒年糕的做法】年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音，也可代表新年或团圆凝聚之意，“糕”谐“高”，寓意步步高升。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”梭子蟹炒年糕
主料
梭子蟹(适量)年糕(适量)
调料
姜(适量)蒜(适量)辣椒酱(适量)葱(适量)香葱(适量)白糖(适量)淀粉(适量)白酒(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)
厨具
炒锅
1 材料：梭子蟹、年糕
调味：葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
2 梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
3 切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
4 锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
5 葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;年糕切条。
6 另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
7 放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
8 放入年糕片翻炒均匀。
9 加入少许开水、加白糖、盐调味。
10 改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。
11 撒上香葱末即可出锅。
