爱华网相关解答一：面丸子怎么和面
我记得是放少量的水进去用手搓
相关解答二：杂面丸子汤，丸子怎么做？
肉馅，加各种调料，用手抓上劲儿，拿小勺一崴，下锅就行
相关解答三：炸丸子怎么和面呢
软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。
一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可
青氽鱼肉丸子；偿鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）
清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。
清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。
脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。
油炸豆腐丸子
炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。
猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
相关解答四：炸丸子怎么和面
炸肉丸子
所需材料及制法
菜名：干炸丸子
炸丸子
配料： 主料：肥瘦猪肉末250克 辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量 制作方法： 1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀； 2)花椒稍炒擀末,制成椒盐； 3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出； 4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香适口编辑本段炸素丸子
所需材料
炸素丸子 ------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错
制作方法(13张) 原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。
制法
将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。
相关解答五：肉丸子面怎么做
我自己做丸子的方法告诉你，希望能帮到你： 猪肉和你喜欢吃的其他拌在一起，只加鸡蛋清（蛋清起到粘连作用，炸出来的丸子不易散，蛋黄你可以留着炒吃）还有淀粉，看你肉馅的多少为基本再加15%的馒头屑或者面包屑都可以（馒头或者面包揉成粉末，起到蓬松柔软的作用）然后就是食盐，味精（或者鸡精），适量酱油，姜末5%，5%葱末（味道鲜不油腻）。然后就是不停的搅拌至均匀且黏糊。 用左手抓馅，握住以后大拇指和食指之间自然会挤出来个肉丸子，然后用圆勺子抠下来放入油锅炸。炸到飘起来 金黄色就熟了，当然你可以尝尝。 （你可以选择水煮或者油炸，油炸出来的丸子，吃不完放冰箱，还可以做丸子汤） 我每年过年前都会做很多丸子，营养价值高而且夜宵做个丸子汤加胡椒粉，香油，香菜，吃了暖身体好睡觉，适合秋冬季节。
相关解答六：如何炸面丸子
用料
主料
馒头300g
酸萝卜150g
粉丝100g
面粉250g
调料
食盐
适量
调和油
适量
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
面丸子的做法
1.馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮
2.捏成碎碎 滤掉多余的清水
3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎
4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣椒粉
5.加入面粉
6.拌匀
7.锅中倒入油 烧至八成热
8.大火 用手挤出小丸子 丢入锅中
9.炸至金黄色时捞出控油
相关解答七：如何和炸丸子面
炸肉丸子
所需材料及制法
菜名：干炸丸子
炸丸子
配料： 主料：肥瘦猪肉末250克 辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量 制作方法： 1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀； 2)花椒稍炒擀末,制成椒盐； 3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出； 4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香适口编辑本段炸素丸子
所需材料
炸素丸子 ------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错
制作方法(13张) 原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。
制法
将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。
相关解答八：怎么用面做丸子
丸子是一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(用油)烧开，将包好的丸子放如油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用.
丸子的做法：
材料：
肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油
调味汁：
糖，醋，酱油，盐，鸡精，湿淀粉
做法：
肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；
2.葱，姜，蒜切成末备用；
3.锅内放少许油，下2爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖，醋，酱油，盐，鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘.
笊篱即一种带孔的大勺子，各地叫法不同 .
相关解答九：丸子面怎么做
丸子面怎么做？
用料：
细面 一人份 ，各种丸子 若干 ，老抽 1勺
葱油 1勺 ，鸡精 少许 ，盐 少许 ，甜辣酱 2勺
胡椒 少许 ，香菜 2小颗 ，海带结 少许 ，浓汤宝 半个
生菜 1颗 ，羊肉 少许
丸子面的做法
1、上锅烧水，开了加入青菜煮一下捞出来放一边备用
2、加入浓汤宝然后放丸子进去煮
3、看丸子差不多了加辣酱、盐、鸡精和其余辅料， 待煮个一两分钟，丸子飘起来加细面一起煮
4、面煮熟后加羊肉片稍微煮一下 肉片变色即可
5、生菜放碗底 捞出海带和细面 然后上面铺上丸子和肉片 加两勺汤 放上香菜就可以吃啦。
相关解答十：如何做面丸子
http://www.haodou.com/recipe/207417 这网址里面有做面丸子所需的材料和制作步骤哦^ ^
希望对你有用。
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