爱华网10月15日第二次活动，我们一起做了花卷，把方法和图片放上来。
第一步：发面
目前我们基本都用面包机发面，既省事效果又好。但用面包机很容易就把面和软了，经过多次实践和总结经验，做馒头和花卷的发面可用以下方法：
先放入250ml水，然后放入500g面粉和半袋（约3g）发酵粉，启动和面程序待水与面全部搅匀但还无法成团的时候，缓慢加入约20-30ml水至面成团后盖上盖子，等待和面和发面程序结束即可。
第二步：成型
1、基本款
将发好的面从面包机里取出后充分地揉，把气泡挤出形成光滑面团。将面团擀成长方形，涂上一层植物油，将面皮卷起成筒状，用刀切成剂子。
将切口面相对折起，稍拉长后做约90度旋转，然后将手拉住的左右两头向下翻折并捏到一起，松手后稍加整形即可。
这是我以前做的成品：
这是我们15日一起做的成品：
2、夹心款
在基本款的基础上稍加一些料就可以做成，如椒盐花卷加入花椒面和盐、葱油花卷加入葱末和盐、豆沙卷加入豆沙馅，还可以随喜好加入火腿、红枣等等。把馅料均匀铺撒在在涂抹完植物油的面皮上再卷起，然后继续按照基本款的做法卷成型即可。
3、变型款
可以把花卷的形状稍加改变，特别适合亲子制作，我家米乐最喜欢和我一起鼓捣这个了
1）莲花
把揉好的发面面团均分成大小合适的剂子，搓成小拇指粗细的条状，从两头起反向分别盘成圆，用筷子在两圆直径处夹紧，用刀将四个角切开即成。
2）蝴蝶
把揉好的发面面团均分成大小合适的剂子，搓成小拇指粗细的条状，从两头起同向分别盘圆，到面条即将盘完前停止并将两圆背向对起，用筷子在两圆直径处夹紧，用刀将下面切开即可。
15日成品：
